สูตรเนื้อกับเห็ดและมะเขือเทศ

มะเขือเทศผสมกับเนื้อสัตว์และเห็ดให้รสชาติของมะเขือเทศเข้มข้น หากคุณไม่ต้องการใช้ซอสมะเขือเทศซอสหรือมะเขือเทศเพียงไม่กี่ผลไม้ก็เพียงพอแล้วพวกเขาก็เข้ามาแทนที่ส่วนผสมที่หายไปอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถอบเนื้อด้วยเห็ดและมะเขือเทศในเตาอบสตูว์ในกระทะหรือในหม้อ ม้วนเนื้อไก่ต้มกับเห็ดและมะเขือเทศจะอร่อยเท่ากัน

เนื้ออบกับเห็ดชีสและมะเขือเทศในเตาอบ

ไก่ม้วนเห็ดแฮมและชีส

ส่วนผสม:

• ไก่ 500 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• แฮม 50 กรัม
• ชีสนุ่ม 50 กรัม (มอสซาเรลล่า)
• ชีสหนัก 100 กรัม
• 1 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เกลือ
• พริกไทย

เพื่อเตรียมความพร้อมเนื้ออบกับเห็ดและมะเขือเทศไก่ควรจะหั่นเป็นชิ้นกว้างตีปกคลุมด้วยฟิล์ม ตะแกรงด้วยเกลือพริกไทยเทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกทิ้งไว้ 20 นาที Champignons สับทอดในน้ำมันที่มีหัวหอม, เกลือ, พริกไทย หั่นแฮมและมอสซาเรลล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ ตะแกรงชีสแข็ง ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและผสมกับชีสขูด ที่ขอบของสับไก่ใส่เห็ดทอดเล็กน้อยวางบนแฮมและมอสซาเรลล่าสติ๊กแล้วแจกไข่และชีส ม้วนเนื้อในม้วนผูกด้วยด้ายทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง (2-3 นาทีในแต่ละด้าน) จากนั้นเปลี่ยนเป็นรูปแบบและอบ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C

ไก่อบกับมะเขือเทศและเห็ด

ส่วนผสม:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• เนยแข็ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนชา
• 2 หัวหอม

ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดกลางและทอด สับหัวหอมและทอด ปอกเปลือกสับและต้มเห็ด ในรูปแบบแรกใส่ไก่จากนั้นอย่างต่อเนื่องหัวหอม, เห็ด, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว, ชีสขูดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที

เนื้ออบกับมะเขือเทศเห็ดและชีส

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• เนื้อวัว (ขอบบาง) สามารถเนื้อหมู (จากนั้นเนื้อจะนุ่มมากขึ้น) - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• เห็ดนางรม หรือแชมเปญ - 200 กรัม
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

เตรียม:

1. หัวหอมและเห็ดหั่นเป็นเส้น และทอดในน้ำมันโดยไม่เปลี่ยนสี

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

3. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

4. ตัดเนื้อทั่วเส้นใยเป็นชิ้นหนา 1 ซม, เอาชนะ, เกลือ, พริกไทย ใส่ชิ้นเนื้อลงบนแผ่นอบ greased หัวหอมทอดและเห็ดวางบนแล้วหั่นมะเขือเทศ

5. นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 200 ° C

6. โรยหน้าด้วยชีสและอบต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟเนื้อกับเห็ดมะเขือเทศและชีสกับผักตุ๋นโรยด้วยสมุนไพร

เนื้อตุ๋นกับเห็ดและมะเขือเทศ

ย่างกระต่าย (กระต่าย) กับเห็ดและมะเขือเทศ

ส่วนผสม กระต่าย 4 กิโลกรัม (ด้านหลังดีกว่า), 200 กรัมของน้ำมันหมู, ครีม 500 กรัม, 200 กรัมเห็ดเหมาะสำหรับการคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ถ้วยไวน์แดงแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน พริกแดงหวาน 3 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะแป้งข้าวสาลี 2 หัวหอมแครอท 2 ลูกมะเขือเทศ 3 ลูก 3 ชิ้น กลีบ, 3 ใบกระวาน 4 ชิ้น allspice, น้ำ 1 ลิตร, กระเทียม 2-3 หัว, เนื้อ 200 กรัม, บวบ 200 กรัมบวบ

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูไวน์, ใส่ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ถั่ว, เกลือ, น้ำตาล, ต้มและเย็น

ตัดกระต่าย หัวหอมสับกระเทียมสับ ผสมเนื้อกับหัวหอมและกระเทียมเทดองและทิ้งไว้ประมาณ 12-24 ชั่วโมง จากเนื้อวัวให้ปรุงน้ำซุปด้วยน้ำ 1 ลิตร เติมเนื้อหมูที่หมักไว้แล้วคลุกแป้งและทอดในกระทะร้อนในน้ำมันจนเหลืองทอง เห็ดหั่นบาง ๆ , มะเขือเทศ, บวบ (บวบ) และพริกไทยหวาน, ชิ้นแครอท วางเนื้อในเป็ดวางเห็ดสับแครอทมะเขือเทศพริกไทยบวบบนอย่างต่อเนื่อง ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งและเทเนื้อหาของเป็ดด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นเติมน้ำซุปเนื้อใส่เครื่องเทศ: allspice, กานพลูและสมุนไพรแห้งเทไวน์และสตูว์จนสุก

แกะกับเห็ดและมะเขือเทศ

ส่วนผสมเนื้อแกะไขมัน 400 กรัม, มะเขือยาว 1, พริกหยวก 1 ตัว, เห็ดสด 200 กรัม (สีขาว, เห็ด), 2 มะเขือเทศ, 1 แครอท, 1 หัวหอม, กระเทียม 4 กลีบ, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย

ในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและมะเขือเทศตามสูตรนี้คุณต้องลดไขมันจากเนื้อแกะ วางเล็มที่ด้านล่างของหม้อน้ำที่มีกำแพงหนา ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่วางบนไขมันเกลือและพริกไทย ปอกเปลือกมะเขือหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วบีบ พริกสับหยาบเห็ดแครอทและหัวหอม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นครึ่งวงกลม วางผักและเห็ดที่เตรียมไว้ในชั้นบนสุดของเนื้อสัตว์: ชั้นที่ 1 - หัวหอม, ชั้นที่ 2 - แครอท, ชั้นที่ 3 - มะเขือยาว, ชั้นที่ 4 - พริกหยวก, ชั้นที่ 5 - เห็ด, ชั้นที่ 6 - มะเขือเทศ เกลือพริกไทยโรยหน้าด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร ปิดหม้อน้ำอย่างแน่นหนาพร้อมฝา สตูเนื้อแกะกับเห็ดและมะเขือเทศผ่านความร้อนต่ำประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องตื่นเต้น คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - ผักเองจะปล่อยให้น้ำผลไม้

เนื้อและเห็ดสไตล์ฝรั่งเศส

ส่วนผสมไก่ 700 กรัม, มะเขือเทศ 500 กรัม, ต้นหอม 2 ต้น, เห็ด 300 กรัม, ผักชีฝรั่ง 5-6 สาขา, ไข่ 2 ฟอง, เนยแข็ง 100 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งน้ำมันพืช⅓ถ้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อหั่นตามยาวเป็นชั้น ๆ ทุบเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปอกเปลือกหัวหอมทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างและหั่นมะเขือเทศ สับสับในแป้งจุ่มไข่ที่ตีแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมัน โรยหน้าด้วยเห็ดราดด้วยมายองเนสราดด้วยชิ้นมะเขือเทศ, หัวหอม, ผักชีสับ, โรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 ° C เครื่องปรุงสำหรับสับไก่ฝรั่งเศสกับเห็ดและมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมคือมันฝรั่งบดหรือสลัดผักสด

ม้วนเนื้อไก่กับเห็ดและมะเขือเทศ

ส่วนผสมไก่ 1 ซากไขมัน 100 กรัมเห็ด 300-400 กรัมมะเขือเทศ 1 ฟองไข่ไก่ 1 เกลือเกลือพริกไทย

ล้างไก่ตัดปีกทำตัดตามด้านหลัง แยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังวางบนเขียงโดยให้ผิวหนังคว่ำด้วยเกลือและพริกไทย ลดไขมันเป็นชิ้นทอดกับเห็ดเย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมะเขือเทศสับไข่ดิบเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน กระจายการบรรจุที่เตรียมไว้บนเนื้อไก่ม้วนขึ้นมาตัดขอบด้วยไม้เสียบไม้ ห่อม้วนด้วยผ้ากอซมัดแน่นด้วยด้าย จุ่มในน้ำเดือดปรุงอาหารประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำม้วนออกมาวางไว้ภายใต้การกดขี่จนเย็นสนิทแล้วจึงเอาผ้าโปร่งออก เสิร์ฟหั่นบาง ๆ