วิธีการเก็บเห็ดหอยนางรมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลาย: ซุป Julienneสลัดซอสและอื่น ๆ สำหรับการดูแลแม่บ้านเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียมเห็ดสำหรับอนาคตเพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถสร้างความสุขให้กับญาติของคุณด้วยอาหารอร่อยจากพวกเขา

วันนี้เราจะพูดถึงเห็ดนางรมซึ่งถือเป็นตัวแทนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของผลไม้ในรัสเซียยูเครนและเบลารุส เห็ดเหล่านี้อร่อยมากพวกเขามีประโยชน์และสารอาหารจำนวนมาก จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายสำหรับฤดูหนาว

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บเห็ดหอยนางรมไว้และทำอย่างถูกวิธี?

อร่อยที่สุดถูกต้องสามารถเรียกว่าเห็ดหอยนางรมกระป๋อง เราให้คุณได้เรียนรู้วิธีการเก็บเห็ดหอยนางรมที่บ้าน กระบวนการเองนั้นไม่ซับซ้อนอย่างที่ควรจะเป็นในตอนแรก สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและสังเกตสัดส่วนที่กำหนด

มีหลายสูตรสำหรับเห็ดหอยนางรมกระป๋องและในกรณีนี้เห็ดปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขา สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้เห็ดตัวเล็กกับหมวกขนาดเล็ก เป็นผลให้เห็ดหอยนางรมกระป๋องมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

แม่บ้านหลายคนสามารถเก็บเห็ดดองได้ดังนั้นบางครั้งพวกเขาก็ถามว่าจะเก็บเห็ดหอยนางรมอย่างถูกวิธีได้อย่างไร กระบวนการนี้เหมือนกัน: ล้างแค็ปให้ทั่วโดยให้ความสนใจกับด้านจานมากขึ้น ความจริงก็คือว่ามันอยู่ในจานที่เก็บรวบรวมขยะและหากเห็ดมีการประมวลผลไม่ดีความปลอดภัยของชิ้นงานอาจถูกเรียกเป็นคำถาม

สูตรสำหรับเห็ดหอยนางรมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวรวมถึงการประมวลผลหลักบังคับของเห็ด เริ่มต้นด้วยควรทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างในน้ำ บางครั้งถ้ามลพิษมีขนาดใหญ่ - แช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เห็ดนางรมปอกเปลือกใส่ในหม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที ถัดไปคุณสามารถเริ่มต้นเตรียมความพร้อมสำหรับการเก็บรักษาสูตรอาหารที่เสนอ

ใบสั่งยาเห็ดเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สูตรสำหรับเห็ดหอยนางรมกระป๋องที่บ้านนี้ถือว่าเป็นส่วนผสมที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามรสชาติของมันไม่ได้ด้อยกว่าแม้แต่เห็ดดองรุ่นดั้งเดิมที่สุด

• เห็ดนางรม - 2 กก.
• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ถั่วพริกไทยดำ - 1sh

ตัดเห็ดต้มล่วงหน้าและหั่นเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อนเพิ่มน้ำส้มสายชู lavrushka และพริกไทยดำ

ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดน้ำมันหอย

ปิดฝาให้แน่นแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บ

คุณสามารถเริ่มชิมเห็ดใน 3-5 วัน

สูตรการเก็บรักษาเห็ดนางรมสูตรนี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของป่า

การเก็บรักษาเห็ดหอยนางรมที่บ้าน: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้สำหรับการเก็บรักษาเห็ดนางรมในช่วงฤดูหนาวจะมีการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด เฉพาะในกรณีนี้อย่าหมุนขวดโหลทันที แต่เป็นการดีกว่าถ้าส่งไปดองในตู้เย็น ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มงานของคุณได้แล้ว เห็ดหอยนางรมที่มีกระเทียมเช่นนี้เหมาะสำหรับทำไส้สำหรับพายและพิซซ่ารวมทั้งในสลัดที่มีเนื้อสัตว์

• เห็ดนางรม - 2 กก.
• น้ำ - 700 มล.;
• กระเทียมชิ้น - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ l.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อต่อขวด;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น ในแต่ละขวด;
• พริกไทยดำ - 5 เม็ด

เห็ดหอยนางรมต้มในน้ำเค็มเย็นและหั่นเป็นชิ้น

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำร้อนให้เดือดประมาณ 3 นาที

ปิดเตาเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ในขวดฆ่าเชื้อที่ด้านล่างใส่กลีบ lavrushka และพริกไทยดำ

ใส่เห็ดหอยนางรมสับลงในขวดกระเทียมโรยด้วยชิ้นฝานที่ด้านบน

เทเห็ดด้วยน้ำดองเย็นและปิดฝา ฝาครอบอาจแตกต่างกัน: พลาสติกหรือโลหะ

ไปที่ชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น

การเก็บรักษาเห็ดนางรมที่บ้านจะน่าทึ่งหากน้ำดองเย็นลงหลังการปรุงอาหาร นี่จะทำให้เห็ดของคุณมีรสชาติที่กรอบอร่อย

เห็ดหอยนางรมทอดกระป๋อง

วิธีการเก็บเห็ดหอยนางรมทอดสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้สามารถใส่มันลงในมันฝรั่งบดได้ทันที ฉันต้องบอกว่าเห็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่สูญเสียรสชาติ

• เห็ดนางรม - 2 กก.
• น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

เห็ดปรุงสุกก่อนหั่นเป็นชิ้นใส่เนยอุ่นในกระทะ

ทอดจนของเหลวระเหยประมาณ 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

จัดเห็ดทอดในขวดฆ่าเชื้อและเทน้ำมันที่เหลือ

คลุมด้วยฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 นาที

ม้วนผ้าห่มพลิกกลับและห่อผ้าห่มเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำไหออกมาในที่เย็น

แม่บ้านบางคนสนใจ: เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเห็ดหอยนางรมด้วยไขมันจากสัตว์? เราจะตอบในเชิงบวก แต่ในกรณีนี้ให้เติมเกลือสองขวดลงในขวดที่มีผลไม้ทอด สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของเชื้อราและป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพ

การกําหนดเห็ดหอยนางรมร้อน

เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเห็ดนางรมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวอย่างร้อนแรง

• เห็ดนางรม - 2 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีด้านบน);
• ผักชีฝรั่งผัก - 1 พวง;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• ชิ้นกระเทียม - 6 ชิ้น
• Allspice - 6 ถั่ว;
• น้ำมันพืช

ทำเห็ดนางรมให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ใบกระวาน 2 ใบและถั่ว 2 อัน

วางในเลเยอร์เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากลีบกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ

กดเห็ดด้วยวิธีนี้ในธนาคารและเทน้ำมันพืช

คลุมด้วยฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนขึ้นพลิกและให้ความร้อนจนชิ้นงานเย็นลง

ไปที่ห้องใต้ดินหรือแช่เย็น

วิธีนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษผลิตภัณฑ์ราคาแพงและเครื่องเทศ แต่รสชาติของเห็ดนางรมจะอร่อย

สูตรอร่อยสำหรับเห็ดนางรมกระป๋องในวิธีที่เย็น

สูตรอร่อยมากสำหรับเห็ดหอยนางรมกระป๋องได้จากการปรุงอาหารเย็น

• เห็ดนางรม - 3 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

ตัวเลือกของการบรรจุนี้มีความสะดวกมากเพราะมันไม่จำเป็นต้องทำอาหารเบื้องต้นของเห็ด

ล้างภาชนะเคลือบหรือแก้วอย่างดีด้วยน้ำเดือดและโซดาและล้างออกด้วยน้ำเย็น

วางเห็ดที่ด้านล่างโรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ

คลุมจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าและวางของบนภาชนะบรรจุน้ำ

หลังจาก 3 วันเห็ดหอยนางรมจะเสร็จสมบูรณ์และเริ่มน้ำ

จัดเรียงเห็ดนางรมเค็มในขวดและเทน้ำเกลือจากด้านบนจากภาชนะที่วางเห็ด

ปิดด้วยฝาพลาสติกแน่นและนำไปที่ชั้นใต้ดินซึ่งการหมักของเห็ดจะดำเนินต่อไป

คุณสามารถบริโภคเห็ดกระป๋องในแบบเย็นหลังจากผ่านไป 1 เดือน

สูตรกําหนดหอยนางรมเกาหลี

สูตรต่อไปนี้สำหรับการเก็บเห็ดหอยนางรมสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดเพราะมันมีเครื่องปรุงรสเกาหลีและพริก วิธีนี้จะช่วยให้คุณมีช่องว่างสำหรับแฟน ๆ ของ "เผ็ด"

• เห็ดนางรม - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ -100 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริก (หั่นบาง ๆ ) - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องปรุงรสผักเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างเห็ดหอยนางรมที่ต้มในน้ำไหลให้สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ

เตรียมน้ำดอง: รวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริก, กระเทียมบดและเครื่องปรุงรสเกาหลี

ผัดอนุญาตให้เดือดเป็นเวลา 3 นาทีและเย็น

ในกระทะอีกใบหนึ่งใส่หัวหอมสับใส่เห็ดหอยนางรมสับลงไปบนต้นหอมอีกครั้ง

เทเห็ดกับน้ำดองเย็นและวางภายใต้ความกดดัน

วางบิลเล็ตในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อดอง

หลังจากเวลาที่กำหนดเห็ดสามารถใส่ในกระป๋องและปิดด้วยฝาพลาสติก

เห็ดนางรมพร้อมใช้งานในหนึ่งวัน

การเก็บรักษาเห็ดนางรมที่บ้าน (พร้อมวิดีโอ)

ตามสูตรนี้เห็ดนางรมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ การหมักเห็ดด้วยหัวหอมจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าจดจำ

• เห็ดนางรม - 2 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำและถั่วลันเตา - 5 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - ½ช้อนชา

เราเสนอดูวิดีโอของเห็ดนางรมกระป๋องที่บ้าน:

ละลายเกลือในน้ำร้อนเติมเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูและใส่เห็ดหอยนางรมต้มสับ

นำไปต้มและต้มในน้ำหมักเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ใส่เห็ดในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดอง

ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นและนำไปยังที่เย็น

สูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บรักษาเห็ดนางรม: ฮอดจ์เปล็อดเห็ด

ฉันต้องการเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บรักษาเห็ดนางรม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสร้างเรือนเพาะชำของผลไม้เหล่านี้สำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าเห็ดหอมผสมโฮมเมด เห็ดหอยนางรมเหมาะเป็นอาหารว่างในที่ทำงาน: คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง ที่บ้านสามารถนำเห็ดมาผสมกันได้ ในกรณีนี้มันสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับมันฝรั่งบด

• เห็ดนางรม - 3 กก.
• ผักกาดขาว - 1 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 200 มล.;
• พริกหยวก (แดงและเหลือง) - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

เตรียมผักทั้งหมดสำหรับการใช้งาน: สับกะหล่ำปลีหั่นแครอทเป็นชิ้นยาวหัวหอม - ในวงครึ่งพริกไทย - ก๋วยเตี๋ยว

ในกระทะเคลือบให้รวมผักทั้งหมดเทน้ำและน้ำมัน

แนะนำวางมะเขือเทศเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ผสมให้เข้ากัน

หลน 2 ชั่วโมงแล้วคนด้วยช้อนไม้

เพิ่มเห็ดนางรมต้มและหั่นบาง ๆ ให้เข้ากับมวล

หลนต่อไปอีก 20 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูและ stewing ต่อ 10 นาที

นำประดู่ร้อนมาใส่ในกระป๋องม้วนฝาและห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ

อนุญาตให้เย็นสนิทภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" และวางในห้องเย็น

เห็ดนางรมอบจากเตาอบ

ไม่มีสูตรดั้งเดิมน้อยกว่าซึ่งเราแนะนำให้คุณลองอย่างแน่นอน ชิ้นงานเพื่อรสชาตินั้นยอดเยี่ยมทั้งแขกและการบ้านจะมีความสุข!

• เห็ดนางรม - 1 กก.
• น้ำ 300 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• Allspice - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2 ช้อนชา

หั่นเห็ดหอยนางรมที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ให้มันสะเด็ดน้ำและใส่แผ่นรองอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้วห่อด้วยฟอยล์อาหาร

วางกระทะในเตาอบและอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที

เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือในน้ำเดือดเพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับรวมถึงเมล็ดผักชีฝรั่งและส่วนผสมของพริกอนุญาตให้ต้ม

ใส่เห็ดอบในเตาในขวดครึ่งลิตรและเทน้ำดอง

ปิดด้วยแผ่นพลาสติกที่เรียบง่ายและอนุญาตให้เย็น

แช่เย็นและรอวันจนกว่าเห็ดจะพร้อมใช้งาน

เรานำเสนอสูตรอาหารเพียงไม่กี่อย่างสำหรับการเก็บรักษาเห็ดหอยนางรมสำหรับฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่คุณชอบและเริ่มทำอาหาร อย่างไรก็ตามเพื่อให้คุณไม่ได้เลือกช่องว่างของเห็ดนางรมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ