เห็ดกระป๋องโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู: สูตรสำหรับฤดูหนาว
ตามเนื้อผ้าน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมเห็ด แต่ทุกคนไม่ชอบอยู่ในจาน ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรอาหารบ้านที่ดีที่สุด 9 สูตรที่ออกแบบมาเพื่อเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู
เนื้อหา
- เตรียมเห็ดสำหรับดองหรือบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
- เห็ดกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว
- วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
- วิธีการปิดเห็ดน้ำผึ้งในขวดโดยไม่ต้องน้ำส้มสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับเห็ดเค็ม
- วิธีการดองเห็ดในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
- สูตรคลาสสิกสำหรับดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
- วิธีการใส่เกลือน้ำผึ้งเห็ดในขวดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู: สูตรเผ็ด
- วิธีการใส่เกลือเห็ดกับกระเทียมโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
- วิธีการปิดเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู: สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์
- วิธีการปรุงอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูในน้ำมัน
เตรียมเห็ดสำหรับดองหรือบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
ก่อนที่จะดำเนินการอนุรักษ์ agarics น้ำผึ้งโดยไม่ต้องน้ำส้มมีความจำเป็นต้องอุทิศเวลาและความพยายามในการเตรียมพวกเขา สาระสำคัญของกระบวนการนี้มีดังนี้เรียงลำดับการเก็บเกี่ยวตามขนาดและรูปลักษณ์ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและเศษซากที่ติดอยู่แช่ในน้ำเค็มและต้ม
เนื่องจาก agarics น้ำผึ้งเป็นผลไม้บริสุทธิ์ตามธรรมชาติพวกเขาไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดยกเว้นตัวอย่างของแต่ละบุคคลที่มีขยะและสิ่งสกปรกสะสมจำนวนมาก เพียงแค่ใช้มีดแล้วตัดส่วนล่างของขา ดังที่ระบุไว้แล้วช่องว่างของเราจากเห็ดน้ำผึ้งจะถูกดำเนินการโดยไม่มีน้ำส้มสายชูดังนั้นการเตรียมการเริ่มต้นที่เหมาะสมจึงเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาคุณภาพที่ดีและมีคุณภาพ ในการแช่คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเจือจางด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือจากนั้นเทเห็ดในสารละลายและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจากนั้นล้างพวกเขาภายใต้การแตะและต้มเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่อย่าลืมที่จะลบโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว เมื่อทุกขั้นตอนของการเตรียมอยู่ด้านหลังคุณสามารถเริ่มเก็บเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
เห็ดกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว
การหมักเป็นวิธีที่นิยมกันมากที่สุดในการถนอมเห็ด ขนมเหล่านี้ตกแต่งทั้งโต๊ะรื่นเริงและไม่เป็นทางการ สูตรต่อไปนี้สำหรับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูจะดึงดูดแม้แต่พ่อครัวผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมเห็ดอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดวิธีการนั้นง่ายมากเพียงส่วนผสม 4 อย่างและเห็ดกระป๋องแสนอร่อยก็พร้อม!
- ต้มน้ำผึ้ง
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- กรดซิตริก (แทนน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/0705a-71.jpg)
เจือเกลือและกรดซิตริกในน้ำใส่ไฟ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/0705a-72.jpg)
ส่งเห็ดไปหมักและต้มประมาณ 10 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/0705a-74.jpg)
เทเห็ดที่หมักในขวดแก้วซึ่งก่อนหน้านี้ควรได้รับการฆ่าเชื้อพร้อมกับฝา
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/0705a-75.jpg)
วางขวดที่เต็มไปด้วยคอในกระทะด้วยน้ำอุ่นวางผ้าขนหนูหนาที่ด้านล่างครอบคลุมและฆ่าเชื้ออย่างน้อย 1 ชั่วโมง 20 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/0705a-77.jpg)
ม้วนและหมุนกระป๋องคว่ำลงทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท
เรานำเห็ดกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาวมาที่ห้องใต้ดินหรือลดพวกมันลงในห้องใต้ดิน จากเห็ดเหล่านี้คุณสามารถปรุงซุปจูเลียนและซอสได้อย่างอิสระโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยน้ำส้มสายชูและหัวหอม
วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
วิธีการอธิบายของเห็ดกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูก็ง่ายมากที่จะเตรียม มันถือว่าเป็นคลาสสิกแม้ว่าจะมีการทดแทนสำหรับหนึ่งส่วนผสม แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูเราใช้กรดซิตริก แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของชิ้นงาน
- เห็ดที่เตรียมไว้ - 2 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- ธัญพืชพริกไทยดำ - 12-15 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2.5 ชั่วโมง
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูคุณสามารถเรียนรู้จากสูตรทีละขั้นตอน:
- หลังจากเดือดร่างกายจะต้องย่อยสลายในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยรวมเครื่องเทศทั้งหมดลงไปในน้ำ
- ต้มน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางแล้วปิดเตาแล้วกรองด้วยกระชอน
- เติมน้ำเกลือในเห็ดจนเต็มกระป๋องทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ซม. ขึ้นไปด้านบน
- ปิดฝาและวางขวดโหลเบา ๆ ในถาดขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ
- ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-35 นาที แต่อย่าลืมใส่ผ้าหนาทึบที่ก้นหม้อด้วยน้ำอุ่น
- ม้วนตัวปล่อยให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน
วิธีการปิดเห็ดน้ำผึ้งในขวดโดยไม่ต้องน้ำส้มสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับเห็ดเค็ม
เห็ดรุ่นที่อธิบายไว้คือเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจำเป็นต้อง "หยั่งราก" ในเมนูการทำอาหารของคุณ
- เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
- น้ำ - 500 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10-15 ชิ้น;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
ทำอย่างไรจึงจะปิดเห็ดน้ำผึ้งในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาวได้รับคำแนะนำจากรายการด้านบน
- รวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริก, น้ำมันพืช, กานพลูและพริกไทยดำลงในกระทะ
- ความร้อนมวลและผสมจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลาย
- ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีแล้วกรองผ่านกระชอน
- นำน้ำดองกลับไปที่น้ำเกลือแล้วส่งเห็ดไปให้
- ใส่กระเทียมลงไปผัดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
- จัดในขวด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที
- ม้วนตัวและทิ้งไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นลงจากนั้นนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
อย่างไรก็ตามการดองไม่ได้เป็นข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของการเก็บรักษาเห็ด เมื่อพูดถึงบทความของเราแล้วการดองเห็ดในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูจะเป็นทางเลือกที่ดีในการแปรรูป การเตรียมเห็ดที่คล้ายกันจะครอบครองสถานที่ที่มีคุณค่าบนโต๊ะของคุณ และนอกจากนี้ด้วยเห็ดรสเค็มคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมาย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรของเห็ดน้ำผึ้งที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและกรดอะซิติก
วิธีการดองเห็ดในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
ตามเนื้อผ้าวิธีที่ง่ายที่สุดในการดองเห็ดเกิดขึ้นในขวดแก้ว
ตัวเลือกนี้มักใช้โดยผู้อยู่อาศัยของอาคารอพาร์ตเมนต์ นอกจากนี้พ่อครัวสามเณรยังใช้สูตรง่ายๆนี้
- เห็ดน้ำผึ้งต้ม - 1 กก.
- เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
วิธีดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มใช้ตัวเลือกด่วนนี้ได้อย่างไร
- ในกระทะด้วยน้ำรวมเกลือและกรดซิตริก
- เปิดเตาผลึกเพื่อละลายและเพิ่มเห็ดปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
- ความเครียดน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าและใส่ศพในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- กรองน้ำเกลือเหนือเห็ดและปิดฝาไหด้วยฝาปิด
- ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุที่มี preform 1 ชั่วโมง 20 นาที (0.5 L) หรือ 1 ชั่วโมง 30 นาที (1 ลิตร)
- พับเก็บให้เย็นและทำในห้องเย็น
- เห็ดน้ำผึ้งที่ใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูสามารถบริโภคได้หลังจาก 2-3 วัน
สูตรคลาสสิกสำหรับดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
สูตรสำหรับดองเห็ดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูนี้เป็นคลาสสิก เห็ดที่อ่อนโยนและกรุบกรอบจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น การเตรียมการดังกล่าวจะครอบครองหนึ่งในสถานที่แรกในเมนูอาหารของคุณอย่างแน่นอน
- เห็ดน้ำผึ้งต้ม - 1 กก.
- พืชชนิดหนึ่งใบ - 2 ชิ้น.
- ธัญพืชพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- ร่มผักชีฝรั่งและใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบโอ๊กเชอร์รี่ / ลูกเกด - 3-4 ชิ้น
- ใบทั้งหมดสำหรับเห็ดดองโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูจะต้องล้างให้สะอาดและแห้ง
- ในกระทะเซรามิกใส่ใบพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
- ถัดไปด้วยหมวกคุณต้องวางเห็ดและเกลือ
- ด้านบนของร่างผลไม้วางร่มผักชีฝรั่งพริกไทยสองใบใบกระวาน 1 ใบและกระเทียมสับบางส่วน
- จากนั้นคุณต้องปิดเห็ดด้วยใบโอ๊กและลูกเกด
- วางเห็ดอีก 1 ชั้นแล้วทำซ้ำด้วยเครื่องเทศ
- หาจานที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะแล้ววางไว้ด้านบนแล้วบดด้วยแรงในรูปแบบของขวดน้ำ 3 ลิตร
- ทิ้งไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 2 สัปดาห์
วิธีการใส่เกลือน้ำผึ้งเห็ดในขวดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู: สูตรเผ็ด
การทำเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูจะดึงดูดผู้ที่ชอบของว่าง ในกรณีนี้ความน่าสนใจจะเพิ่มหัวหอมและใบพืชชนิดหนึ่ง
- เห็ดน้ำผึ้งปอกเปลือกและต้ม - 1.5 กก.
- เกลือ - 60 กรัม
- ดิลล์ - 2-3 ร่ม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พืชชนิดหนึ่ง - 3 ใบ
- กระเทียม - 3 กลีบ
ขั้นตอนต่อไปนี้จะแสดงวิธีการใส่เกลือน้ำผึ้งในขวดโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู:
- สับกระเทียมหัวหอมและพืชชนิดหนึ่งอย่างประณีต
- จัดเห็ดในขวดเทในชั้นด้วยเกลือกระเทียมหัวหอมและพืชชนิดหนึ่ง
- วางกระป๋องภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นปิดด้วยฝาพลาสติกต้มแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
วิธีการใส่เกลือเห็ดกับกระเทียมโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
ตัวเลือกของการเตรียมการนี้น่าสนใจมาก - เห็ดน้ำผึ้งทำโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู แต่ด้วยนอกเหนือจากแตงกวาดอง ต้องเตรียมวิธีการนี้สำหรับทุกคนที่ต้องการลองสิ่งแปลกใหม่
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก. (เดือด);
- แตงกวาดอง - 500 มล.;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและกานพลู - 1 ชิ้น;
- ธัญพืชพริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำเกลือน้ำผึ้งโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูใช้รายการผลิตภัณฑ์ด้านบน
- ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศทั้งหมดลงในรายการยกเว้นเกลือลงในกระทะที่เคลือบหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เหมาะสม (เซรามิกชิ้นเดียว)
- เมื่อหมวกล้มลงให้กระจายร่างที่ติดผลทั้งหมดไว้ด้านล่างแล้วโรยด้วยเกลือ
- เทแตงกวาดองไว้ด้านบนวางกระทะภายใต้การกดขี่และนำไปไว้ในที่เย็นประมาณ 6-8 วัน
- จากนั้นบรรจุเห็ดบนฝั่งและปิดฝาพลาสติก
หลังจาก 3-4 สัปดาห์เห็ดเค็มจะพร้อมใช้งาน
วิธีการปิดเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู: สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์
เห็ดคาเวียร์ - อาหารว่างที่ดีสำหรับงานรื่นเริงและงานเลี้ยงประจำวัน คาเวียร์ในศูนย์รวมนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีกรดอะซิติก แต่จะไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยและรสชาติ ลองทำอาหารคาเวียร์จากเห็ดที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาวและคุณจะสนุกไปกับมัน!
- เห็ดน้ำผึ้งต้ม - 2 กก.
- หัวหอม, แครอท - 1 กก. ละ
- วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - 700 มล.
- เกลือพริกไทย
วิธีการปิด agarics น้ำผึ้งโดยไม่ต้องน้ำส้มสำหรับฤดูหนาว?
- ส่งศพผลไม้ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อและวางในกระทะ
- ตะแกรงแครอทและบดหัวหอมเป็นก้อน
- ทอดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่มแล้วส่งไปที่เห็ด
- ส่งยังมีวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผัดเปิดเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชในระหว่างกระบวนการ stewing
- จัดให้มีมวลในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
- คาเวียร์เย็นปรุงโดยไม่มีน้ำส้มสายชูจากเห็ดน้ำผึ้งจากนั้นนำไปเก็บในห้องใต้ดิน
วิธีการปรุงอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูในน้ำมัน
รูปแบบที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างของการเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มอยู่ในน้ำมันคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมจำนวนมากในมือ สิ่งที่เราต้องการคือเห็ดน้ำมันและเกลือ
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1.5 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน (น้ำมันหมูที่เป็นไปได้) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ
วิธีการปรุงอาหารเห็ดในช่วงฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูในน้ำมัน?
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว
- ครอบคลุมและหลนประมาณ 10 นาที
- จากนั้นเปิดฝาแล้วทอดเนื้อผลไม้จนความชื้นส่วนเกินระเหย
- ค่อยๆใส่เห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในน้ำมันที่เหลือ น้ำมันควรครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นคุณจะต้องแยกส่วนใหม่ของน้ำมันให้ร้อน
- ปิดด้วยฝาต้มและเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บ
คุณยังสามารถเว้นว่างไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 6 เดือน