เห็ดกระป๋องโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งได้ชื่อมาจากคุณลักษณะที่โดดเด่นอย่างหนึ่งซึ่งแม้แต่ผู้เลือกเห็ดมือใหม่ก็รู้ว่าต้องมองหาพวกเขาจากที่ไหน ความจริงก็คือเห็ดเหล่านี้ได้รับเลือกให้เป็นที่อยู่อาศัยหลักโดยตอไม้การตัดโค่นไม้และไม้ที่ตายแล้ว อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้เป็นประโยชน์ทั้งหมดของร่างกายที่ติดผลเหล่านี้ เป็นสากลดังนั้นจึงสามารถนำไปแปรรูปได้ทุกวิธี: การทอดการต้ม ดอง, เกลือ, การอบแห้ง, การแช่แข็ง การเก็บรักษาเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง

ตามเนื้อผ้าน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมเห็ด แต่ทุกคนไม่ชอบอยู่ในจาน ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรอาหารบ้านที่ดีที่สุด 9 สูตรที่ออกแบบมาเพื่อเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

เตรียมเห็ดสำหรับดองหรือบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

ก่อนที่จะดำเนินการอนุรักษ์ agarics น้ำผึ้งโดยไม่ต้องน้ำส้มมีความจำเป็นต้องอุทิศเวลาและความพยายามในการเตรียมพวกเขา สาระสำคัญของกระบวนการนี้มีดังนี้เรียงลำดับการเก็บเกี่ยวตามขนาดและรูปลักษณ์ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและเศษซากที่ติดอยู่แช่ในน้ำเค็มและต้ม

เนื่องจาก agarics น้ำผึ้งเป็นผลไม้บริสุทธิ์ตามธรรมชาติพวกเขาไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดยกเว้นตัวอย่างของแต่ละบุคคลที่มีขยะและสิ่งสกปรกสะสมจำนวนมาก เพียงแค่ใช้มีดแล้วตัดส่วนล่างของขา ดังที่ระบุไว้แล้วช่องว่างของเราจากเห็ดน้ำผึ้งจะถูกดำเนินการโดยไม่มีน้ำส้มสายชูดังนั้นการเตรียมการเริ่มต้นที่เหมาะสมจึงเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาคุณภาพที่ดีและมีคุณภาพ ในการแช่คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเจือจางด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือจากนั้นเทเห็ดในสารละลายและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจากนั้นล้างพวกเขาภายใต้การแตะและต้มเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่อย่าลืมที่จะลบโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว เมื่อทุกขั้นตอนของการเตรียมอยู่ด้านหลังคุณสามารถเริ่มเก็บเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

เห็ดกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว

การหมักเป็นวิธีที่นิยมกันมากที่สุดในการถนอมเห็ด ขนมเหล่านี้ตกแต่งทั้งโต๊ะรื่นเริงและไม่เป็นทางการ สูตรต่อไปนี้สำหรับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูจะดึงดูดแม้แต่พ่อครัวผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมเห็ดอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดวิธีการนั้นง่ายมากเพียงส่วนผสม 4 อย่างและเห็ดกระป๋องแสนอร่อยก็พร้อม!

• ต้มน้ำผึ้ง
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กรดซิตริก (แทนน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

เรานำเห็ดกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาวมาที่ห้องใต้ดินหรือลดพวกมันลงในห้องใต้ดิน จากเห็ดเหล่านี้คุณสามารถปรุงซุปจูเลียนและซอสได้อย่างอิสระโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยน้ำส้มสายชูและหัวหอม

วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

วิธีการอธิบายของเห็ดกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูก็ง่ายมากที่จะเตรียม มันถือว่าเป็นคลาสสิกแม้ว่าจะมีการทดแทนสำหรับหนึ่งส่วนผสม แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูเราใช้กรดซิตริก แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของชิ้นงาน

• เห็ดที่เตรียมไว้ - 2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ธัญพืชพริกไทยดำ - 12-15 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2.5 ชั่วโมง
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูคุณสามารถเรียนรู้จากสูตรทีละขั้นตอน:

1. หลังจากเดือดร่างกายจะต้องย่อยสลายในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยรวมเครื่องเทศทั้งหมดลงไปในน้ำ
3. ต้มน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางแล้วปิดเตาแล้วกรองด้วยกระชอน
4. เติมน้ำเกลือในเห็ดจนเต็มกระป๋องทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ซม. ขึ้นไปด้านบน
5. ปิดฝาและวางขวดโหลเบา ๆ ในถาดขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ
6. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-35 นาที แต่อย่าลืมใส่ผ้าหนาทึบที่ก้นหม้อด้วยน้ำอุ่น
7. ม้วนตัวปล่อยให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

วิธีการปิดเห็ดน้ำผึ้งในขวดโดยไม่ต้องน้ำส้มสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับเห็ดเค็ม

เห็ดรุ่นที่อธิบายไว้คือเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจำเป็นต้อง "หยั่งราก" ในเมนูการทำอาหารของคุณ

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10-15 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ทำอย่างไรจึงจะปิดเห็ดน้ำผึ้งในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาวได้รับคำแนะนำจากรายการด้านบน

1. รวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริก, น้ำมันพืช, กานพลูและพริกไทยดำลงในกระทะ
2. ความร้อนมวลและผสมจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลาย
3. ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีแล้วกรองผ่านกระชอน
4. นำน้ำดองกลับไปที่น้ำเกลือแล้วส่งเห็ดไปให้
5. ใส่กระเทียมลงไปผัดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
6. จัดในขวด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที
7. ม้วนตัวและทิ้งไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นลงจากนั้นนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

อย่างไรก็ตามการดองไม่ได้เป็นข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของการเก็บรักษาเห็ด เมื่อพูดถึงบทความของเราแล้วการดองเห็ดในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูจะเป็นทางเลือกที่ดีในการแปรรูป การเตรียมเห็ดที่คล้ายกันจะครอบครองสถานที่ที่มีคุณค่าบนโต๊ะของคุณ และนอกจากนี้ด้วยเห็ดรสเค็มคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมาย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรของเห็ดน้ำผึ้งที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและกรดอะซิติก

วิธีการดองเห็ดในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ตามเนื้อผ้าวิธีที่ง่ายที่สุดในการดองเห็ดเกิดขึ้นในขวดแก้ว

ตัวเลือกนี้มักใช้โดยผู้อยู่อาศัยของอาคารอพาร์ตเมนต์ นอกจากนี้พ่อครัวสามเณรยังใช้สูตรง่ายๆนี้

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม - 1 กก.
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;

วิธีดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มใช้ตัวเลือกด่วนนี้ได้อย่างไร

1. ในกระทะด้วยน้ำรวมเกลือและกรดซิตริก
2. เปิดเตาผลึกเพื่อละลายและเพิ่มเห็ดปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
3. ความเครียดน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าและใส่ศพในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. กรองน้ำเกลือเหนือเห็ดและปิดฝาไหด้วยฝาปิด
5. ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุที่มี preform 1 ชั่วโมง 20 นาที (0.5 L) หรือ 1 ชั่วโมง 30 นาที (1 ลิตร)
6. พับเก็บให้เย็นและทำในห้องเย็น
7. เห็ดน้ำผึ้งที่ใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูสามารถบริโภคได้หลังจาก 2-3 วัน

สูตรคลาสสิกสำหรับดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับดองเห็ดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูนี้เป็นคลาสสิก เห็ดที่อ่อนโยนและกรุบกรอบจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น การเตรียมการดังกล่าวจะครอบครองหนึ่งในสถานที่แรกในเมนูอาหารของคุณอย่างแน่นอน

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม - 1 กก.
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 2 ชิ้น.
• ธัญพืชพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่งและใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบโอ๊กเชอร์รี่ / ลูกเกด - 3-4 ชิ้น

1. ใบทั้งหมดสำหรับเห็ดดองโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูจะต้องล้างให้สะอาดและแห้ง
2. ในกระทะเซรามิกใส่ใบพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
3. ถัดไปด้วยหมวกคุณต้องวางเห็ดและเกลือ
4. ด้านบนของร่างผลไม้วางร่มผักชีฝรั่งพริกไทยสองใบใบกระวาน 1 ใบและกระเทียมสับบางส่วน
5. จากนั้นคุณต้องปิดเห็ดด้วยใบโอ๊กและลูกเกด
6. วางเห็ดอีก 1 ชั้นแล้วทำซ้ำด้วยเครื่องเทศ
7. หาจานที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะแล้ววางไว้ด้านบนแล้วบดด้วยแรงในรูปแบบของขวดน้ำ 3 ลิตร
8. ทิ้งไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 2 สัปดาห์

วิธีการใส่เกลือน้ำผึ้งเห็ดในขวดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู: สูตรเผ็ด

การทำเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูจะดึงดูดผู้ที่ชอบของว่าง ในกรณีนี้ความน่าสนใจจะเพิ่มหัวหอมและใบพืชชนิดหนึ่ง

• เห็ดน้ำผึ้งปอกเปลือกและต้ม - 1.5 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• ดิลล์ - 2-3 ร่ม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่ง - 3 ใบ
• กระเทียม - 3 กลีบ

ขั้นตอนต่อไปนี้จะแสดงวิธีการใส่เกลือน้ำผึ้งในขวดโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู:

1. สับกระเทียมหัวหอมและพืชชนิดหนึ่งอย่างประณีต
2. จัดเห็ดในขวดเทในชั้นด้วยเกลือกระเทียมหัวหอมและพืชชนิดหนึ่ง
3. วางกระป๋องภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นปิดด้วยฝาพลาสติกต้มแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีการใส่เกลือเห็ดกับกระเทียมโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ตัวเลือกของการเตรียมการนี้น่าสนใจมาก - เห็ดน้ำผึ้งทำโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู แต่ด้วยนอกเหนือจากแตงกวาดอง ต้องเตรียมวิธีการนี้สำหรับทุกคนที่ต้องการลองสิ่งแปลกใหม่

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก. (เดือด);
• แตงกวาดอง - 500 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและกานพลู - 1 ชิ้น;
• ธัญพืชพริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำเกลือน้ำผึ้งโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูใช้รายการผลิตภัณฑ์ด้านบน

1. ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศทั้งหมดลงในรายการยกเว้นเกลือลงในกระทะที่เคลือบหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เหมาะสม (เซรามิกชิ้นเดียว)
2. เมื่อหมวกล้มลงให้กระจายร่างที่ติดผลทั้งหมดไว้ด้านล่างแล้วโรยด้วยเกลือ
3. เทแตงกวาดองไว้ด้านบนวางกระทะภายใต้การกดขี่และนำไปไว้ในที่เย็นประมาณ 6-8 วัน
4. จากนั้นบรรจุเห็ดบนฝั่งและปิดฝาพลาสติก

หลังจาก 3-4 สัปดาห์เห็ดเค็มจะพร้อมใช้งาน

วิธีการปิดเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู: สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์

เห็ดคาเวียร์ - อาหารว่างที่ดีสำหรับงานรื่นเริงและงานเลี้ยงประจำวัน คาเวียร์ในศูนย์รวมนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีกรดอะซิติก แต่จะไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยและรสชาติ ลองทำอาหารคาเวียร์จากเห็ดที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาวและคุณจะสนุกไปกับมัน!

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม - 2 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 กก. ละ
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 700 มล.
• เกลือพริกไทย

วิธีการปิด agarics น้ำผึ้งโดยไม่ต้องน้ำส้มสำหรับฤดูหนาว?

1. ส่งศพผลไม้ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อและวางในกระทะ
2. ตะแกรงแครอทและบดหัวหอมเป็นก้อน
3. ทอดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่มแล้วส่งไปที่เห็ด
4. ส่งยังมีวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ผัดเปิดเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
6. หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชในระหว่างกระบวนการ stewing
7. จัดให้มีมวลในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
8. คาเวียร์เย็นปรุงโดยไม่มีน้ำส้มสายชูจากเห็ดน้ำผึ้งจากนั้นนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

วิธีการปรุงอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูในน้ำมัน

รูปแบบที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างของการเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มอยู่ในน้ำมันคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมจำนวนมากในมือ สิ่งที่เราต้องการคือเห็ดน้ำมันและเกลือ

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (น้ำมันหมูที่เป็นไปได้) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ

วิธีการปรุงอาหารเห็ดในช่วงฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูในน้ำมัน?

1. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ครอบคลุมและหลนประมาณ 10 นาที
3. จากนั้นเปิดฝาแล้วทอดเนื้อผลไม้จนความชื้นส่วนเกินระเหย
4. ค่อยๆใส่เห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในน้ำมันที่เหลือ น้ำมันควรครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นคุณจะต้องแยกส่วนใหม่ของน้ำมันให้ร้อน
5. ปิดด้วยฝาต้มและเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บ

คุณยังสามารถเว้นว่างไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 6 เดือน