วิธีการปอกเปลือกและล้างเห็ดเห็ดหลังป่า
อย่างไรก็ตามพร้อมกับงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ในป่าและพืชเห็ดที่อุดมไปด้วยคนรักของ "การล่าเงียบ" ทุกคนมีหน้าที่ในการดำเนินการรักษาเบื้องต้นอย่างละเอียด วิธีการปอกเปลือกและล้างเห็ดเห็ดก่อนวิธีการแปรรูปต่างๆ?
เนื้อหา
การทำความสะอาดและการแปรรูป agarics น้ำผึ้ง
หากต้องการทราบวิธีทำความสะอาดและล้างเห็ดเห็ดอย่างถูกต้องคุณต้องตัดสินใจว่าทำไมคุณจะใช้เห็ดในอนาคต - สำหรับทำอาหารหรือเก็บรักษาในฤดูหนาว ดังนั้นวิธีการทำความสะอาดสำหรับวิธีการประมวลผลทั้งหมดมีดังนี้:
- การเก็บเห็ดควรจะแยกออกและทิ้งตัวอย่างที่มีสีดำเน่าและเวิร์มทั้งหมด ขนาดเล็กและแข็งแรงใช้ดีที่สุดสำหรับดองและดองและสามารถแตกหักและขนาดใหญ่ได้ คาเวียร์ทอดซอส Pates เป็นต้นบางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่ขาของร่างกายที่ติดผลและแข็งแรงและหมวกเสียหายอย่างรุนแรง ในกรณีนี้พวกเขาสามารถแยกออกจากกันและเป็นส่วนที่ดีในการปรุงอาหาร
- ก่อนที่จะล้างเห็ดน้ำผึ้งหลังป่าจำเป็นต้องกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่รุนแรงออกก่อน มันจะดีกว่าถ้าทำด้วยมีดธรรมดาหรือฟองน้ำแห้ง โดยปกติแล้วเศษเล็กเศษน้อยของป่าจะถูกเก็บรวบรวมใน agarics น้ำผึ้งเนื่องจากพวกเขาเติบโตบนตอไม้กิ่งไม้หรือต้นไม้ลดลงและไม่ได้อยู่บนพื้นดิน มันเพียงพอที่จะมองผ่านพวกเขาอย่างระมัดระวังและตัดสถานที่ที่เสียหายทั้งหมดหากมี
- จากนั้นตัดขอบของขาออกเพราะแข็งเกินไปซึ่งหมายความว่าจาน "ทาง" ที่มีส่วนร่วมจะไม่ทำงาน
แม่บ้านหลายคนมีความสนใจใน: ฉันควรถอดกระโปรงออกจากขาของเห็ดก่อนที่จะล้างเห็ดสดหรือไม่? ควรจะกล่าวว่าที่นี่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง มีความเห็นว่ากระโปรงที่หุ้มขาปึกทำจากไม้ให้ความขมขื่นกับจาน แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้น ตัวเลือกเห็ดส่วนใหญ่ไม่สนใจที่จะกำจัดภาพยนตร์เรื่องนี้เพราะเชื่อว่านี่เป็นเพียงการเสียเวลาและความพยายาม
วิธีการล้างเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงฤดูร้อนและฤดูหนาว
การล้างเห็ดเห็ดมีความสำคัญอย่างไร? ดังนั้นเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงฤดูร้อนและฤดูหนาวถึงแม้ว่าพวกมันจะมีรูปร่างหน้าตาและฤดูปลูกแตกต่างกัน สิ่งเดียวคือเห็ดฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องแช่เพราะถือว่าเป็นหนึ่งในตัวแทนที่บริสุทธิ์ที่สุด บางครั้งในป่าฤดูหนาวร่างผลไม้เหล่านี้ถูกพบอยู่ใต้หิมะอย่างแท้จริง พวกมันไม่ได้ทำความสะอาดคราบสกปรกและเศษซาก แต่เพียงแค่ตัดปลายขาออกหลังจากนั้นเห็ดฤดูหนาวจะถูกล้างในน้ำเป็นเวลาหลายนาทีและเริ่มปรุงอาหาร
และวิธีการล้างเห็ดน้ำผึ้งสายพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อน? ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลเพิ่มเติม ตามเนื้อผ้าสายพันธุ์ทั้งสองนี้ต้องการวิธีการทำความสะอาดและการล้างแบบเดียวกัน ดังนั้นร่างกายจะต้องได้รับการแช่หลังจากการเรียงลำดับและทำความสะอาด ควรแช่ในน้ำเค็มเย็น (สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะเกลือ) เกลือช่วยในการเปิดรูขุมขนของเชื้อราและขจัดเม็ดทรายละเอียด และหากมีแมลงหรือหนอนอยู่ในร่างกายที่ติดผลพวกมันก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เวลาในการแช่คือ 30 ถึง 90 นาที จากนั้นคุณควรล้างเห็ดน้ำผึ้งใต้ก๊อกน้ำและเริ่มทำอาหาร อย่างที่คุณเห็นการล้างเห็ดในฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวค่อนข้างง่ายถ้าคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้
วิธีการล้างเห็ดน้ำผึ้งก่อนทอดปรุงอาหารและแช่แข็ง
เห็ดทอดเป็นอาหารที่นิยมมากโดยเฉพาะถ้าเป็นเห็ดน้ำผึ้ง พวกเขาสามารถทอดร่วมกับผักต่าง ๆ รวมทั้งเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว วิธีการล้างเห็ดน้ำผึ้งหลังจากทำความสะอาดเพื่อให้พวกเขาสามารถทอดอร่อย? สำหรับกระบวนการแปรรูปนี้คุณต้องล้างเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวหรือทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน หากร่างกายติดผลมีขนาดใหญ่ก็ควรแช่ไว้ในน้ำเค็มประมาณ 40-50 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
วิธีการในการแปรรูปเห็ดส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการต้มเบื้องต้น ในเรื่องนี้แม่บ้านสามเณรหลายคนถามวิธีการล้างเห็ดก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากทำความสะอาดควรล้างเห็ดภายใต้ก๊อกเป็นเวลาหลายนาทีแล้วต้ม คุณสามารถแช่ร่างผลไม้ในน้ำเค็มได้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างอีกครั้ง หากคุณตัดสินใจที่จะไม่แช่เห็ดน้ำผึ้ง แต่ให้ต้มทันทีจากนั้นเปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 2 ครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร
หากคุณต้องการแช่แข็งผลไม้สดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเดือดขั้นต้นการสัมผัสของเห็ดด้วยน้ำควรจะลดลง วิธีการล้างเห็ดก่อนแช่แข็งสด ก่อนอื่นโปรดจำไว้ว่าคุณต้องใช้ตัวอย่างที่สมบูรณ์แข็งแรงอ่อนเยาว์และไม่เสียหาย หลังจากทำความสะอาดควรล้างด้วยน้ำสะอาดเป็นเวลาหนึ่งนาทีและจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที หากคุณต้องการเตรียมเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาวให้ล้างออกด้วยวิธีการที่กล่าวถึงข้างต้น
วิธีการล้างเห็ดน้ำผึ้งก่อนดองและดอง
และวิธีการล้างเห็ดน้ำผึ้งก่อนดองและดอง? เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากทำความสะอาดแช่น้ำในภาชนะที่ลึกด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ 20-30 นาทีแล้วล้างออก เปลี่ยนน้ำในถังและแช่น้ำผึ้งอีกครั้งที่นั่น หลังจาก 15-20 นาทีถ่ายโอนไปยังตะแกรงหรือกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นจึงดำเนินการรักษาความร้อนอย่างกล้าหาญก่อนที่จะดองและดองสูตร
แม่บ้านบางคนชอบที่จะใช้วิธีการแช่เย็นของผลไม้ดองซึ่งไม่รวมการต้มเบื้องต้น ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องแช่เห็ดน้ำผึ้งหลังจากทำความสะอาดเป็นเวลา 9-15 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาและแห้ง สำคัญ: สำหรับการทำเกลือในแบบเย็นคุณจำเป็นต้องใช้ตัวอย่างเล็กและแข็งแรงเท่านั้น
เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่แสดงวิธีล้างเห็ดหลังป่า:
VIDEO
วิธีการเก็บเห็ดล้าง
เห็ดน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน วิธีการเก็บเห็ดที่ล้างแล้วหลังจากทำความสะอาดและที่ไหน มันจะดีกว่าที่จะนำร่างกายออกผลสดทันทีในการดำเนินการและเตรียมอาหารบางอย่างจากพวกเขา อย่างไรก็ตามถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างไม่สามารถทำได้ให้ใส่เห็ดในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ไม่เกิน 7-10 ชั่วโมงในเวลาเดียวกันให้คลุมภาชนะที่บรรจุด้วยฟิล์มยึดมิฉะนั้นเห็ดจะดูดซับกลิ่นต่างประเทศ
เห็ดน้ำผึ้งที่ล้างแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นหากแช่แข็งด้วยการแช่แข็งด้วยความตกใจจากนั้นวางในภาชนะพลาสติกแล้วนำกลับไปที่ช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี
