การแปรรูปและการเก็บรักษาน้ำมันหลังการเก็บ
ผีเสื้อมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ เห็ดพอร์ชินี. นอกจากนี้พวกเขายังให้ความสมบูรณ์แบบกับกระบวนการแปรรูปที่สามารถจินตนาการได้ด้วยเห็ดป่า: การทอดการดองการดองการทำให้แห้งและการแช่แข็ง ไม่น่าแปลกใจเลยที่ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์เริ่มต้น“ อาชีพ” ของพวกเขาอย่างแม่นยำด้วยการเก็บสะสมน้ำมัน
เนื้อหา
ฤดูเก็บเกี่ยว: เวลาที่ดีที่สุดสำหรับ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" (พร้อมวิดีโอ)
เวลาในการรวบรวมน้ำมันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของแต่ละพื้นที่ ดังนั้นบางครั้งมันก็เกิดขึ้นว่าเห็ดตัวแรกสามารถปรากฏได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิ - ในเดือนเมษายน ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่พวกเขาต้องการสำหรับการเติบโตอย่างมีผลคือแสงความร้อนและความชื้น อย่างไรก็ตามตามธรรมเนียมแล้วฤดูเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนและจะอยู่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ฉันต้องบอกว่าหลังจากฝนตกหนักผู้ให้น้ำมันจะเติบโตอย่างรวดเร็ว - ในเวลาเพียง 10-15 ชั่วโมงขอบป่าที่เต็มไปด้วยแสงแดดสามารถเต็มไปด้วยผลไม้ทั้งครอบครัว แน่นอนว่าเดือนกันยายนถือเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเมล็ดเห็ด เป็นที่น่าสังเกต แต่น้ำมันมีความทนทานต่อความแตกต่างในอุณหภูมิอากาศทั้งกลางวันและกลางคืน
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดเวลาเก็บสะสมเนื่องจากบัตเตอร์เวิร์มเป็นอาหารโปรด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะ "ล่า" เห็ดที่ยังไม่มีเวลารักแมลง ด้านล่างเป็นวิดีโอการรวบรวมน้ำมันซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าเมื่อใดที่ไหนและอย่างไรที่จะทำได้อย่างถูกต้อง:
กฎสำหรับการแปรรูปน้ำมันหลังการเก็บเกี่ยว
ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการแปรรูปน้ำมันหลังการเก็บคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎที่สำคัญหลายประการ ประการแรกเห็ดแต่ละตัวในป่าจะต้องถูกตัดด้วยมีดที่คมชัดเพราะการฉีกออกด้วยมือของเราเรามีความเสี่ยงที่จะทำลายเส้นใย สิ่งนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าปีหน้าในสถานที่แห่งนี้คุณจะไม่พบเห็ดตัวเดียว ประการที่สองการตัดลำตัวที่เป็นเวิร์มอย่าโยนทิ้ง แต่ให้ปลูกด้วยหมวกที่อยู่ใกล้กิ่งไม้ที่ใกล้ที่สุด คุณจะประหลาดใจที่มาที่นี่ในครั้งต่อไป: พืชใหม่จะรอคุณอยู่ ประการที่สามรวบรวมน้ำมันเฉพาะในสถานที่ที่พิสูจน์แล้ว - ห่างจากถนนและธุรกิจอุตสาหกรรม สิ่งนี้จะช่วยป้องกันคุณจากพิษเนื่องจากเห็ดเหล่านี้ดูดซับสารเคมีที่เป็นอันตรายจากอากาศได้ดี
ดังนั้นวิธีจัดการกับเห็ดเนยหลังการเก็บเกี่ยว? ที่น่าสนใจคือผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มกระบวนการนี้ในป่า บนหมวกที่มีน้ำมันของวัตถุที่มีน้ำมันเหล่านี้จะมีสิ่งสกปรกและเศษเล็กเศษน้อยอยู่เสมอ และถ้าคุณลอกหนังเรื่องนี้ด้วยมีดในป่าอย่างระมัดระวังคุณจะทำภารกิจของคุณง่ายขึ้นเมื่อกลับถึงบ้าน
อย่างไรก็ตามถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถเริ่มต้นการประมวลผลน้ำมันในป่าแล้วหลังจากกลับบ้านอย่าล่าช้ากระบวนการนี้ ทำไมจึงเริ่มประมวลผลน้ำมันหลังการเก็บเกี่ยว สิ่งแรกที่ต้องทำคือกระจายหนังสือพิมพ์บนพื้นหรือวางผ้า เทพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดจากด้านบนแล้วคัดแยกขนาด จากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการที่ใช้เวลานานในการทำความสะอาดแผ่นฟิล์มบาง ๆ ที่อาจทำให้มือของคุณเปื้อนได้ ฉันต้องบอกว่าสำหรับขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้ใช้ถุงมือยางเพื่อช่วยให้มือของคุณสะอาดเท่าที่จะทำได้
การประมวลผลหลักของน้ำมันหลังจากเก็บควรแห้ง - พวกเขาไม่สามารถแช่ในน้ำซึ่งแตกต่างจากเห็ดอื่น ๆ คุณสามารถใช้ฟองน้ำแห้งและเช็ดหมวกแต่ละใบอย่างระมัดระวัง แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าทำได้ด้วยมีด: กำจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ทั้งหมดลบฟิล์มมันตัดออกที่ที่เน่าเสียและกำจัดส่วนที่เหลือของไมซีเลียมออกจากขา จากนั้นสามารถวางเห็ดในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ วิธีที่มีประสิทธิภาพมากในการกำจัดน้ำมันออกจากเศษซากเกาะติดคือการบำบัดด้วยน้ำเดือด ใส่เนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้สักครู่
ขั้นตอนต่อไปของการประมวลผลจะตัดเห็ดมัน ชิ้นงานขนาดเล็กสามารถทิ้งให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์และชิ้นงานขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ ในตอนท้ายเห็ดจะต้องต้มในน้ำด้วยการเติมเกลือและกรดซิตริก กระบวนการนี้บังคับใช้และควรใช้เวลาโดยเฉลี่ย 25 นาที
แต่ไม่ว่าคุณเก็บเกี่ยวป่าอย่างระมัดระวังคุณจะยังเจอเห็ดที่มีหนอนอยู่ จะทำอย่างไรกับน้ำมันหนอนหลังจากเก็บเกี่ยว? คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งพวกเขา: ทำความสะอาดและใส่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นตัวหนอนจะลอยขึ้นและตัวอ่อนจะจมลงไปที่ด้านล่าง จากนั้นเพียงแค่ล้างเห็ดด้วยน้ำประปาและใช้ตามที่คุณต้องการ ฉันต้องบอกว่าเห็ดดังกล่าวเหมาะสำหรับ การปรุงอาหาร และน้ำค้างแข็ง
สามารถเก็บน้ำมันได้มากแค่ไหนหลังการเก็บเกี่ยว
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บน้ำมันหลังจากการเก็บรวบรวมและอนุญาตให้ใช้เวลาเท่าไร? เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของเห็ดสดมีขนาดเล็ก คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตามน้ำมันสดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวันมิฉะนั้นการผลิตสารพิษจะเริ่มขึ้นซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงเมื่อรับประทาน และสามารถเก็บน้ำมันได้มากน้อยเพียงใดหลังจากการเก็บและการอบร้อน ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เห็ดที่เตรียมไว้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเตรียมไว้สำหรับการแปรรูปเพิ่มเติมสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาวได้รับการพิจารณา ดอง หรือ การแช่แข็ง.
ดังนั้นจะทำอย่างไรกับน้ำมันหลังการเก็บหลังจากผ่านขั้นตอนเตรียมการสำเร็จแล้ว? ในสถานการณ์เช่นนี้คุณควรที่จะดึงดูดรสนิยมและจินตนาการของคุณ จากนี้คุณสามารถใช้ขั้นตอนการประมวลผลที่ต้องการ
