วิธีการในการดองเห็ด: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีค่าที่สุดในการปรุงอาหารของประเทศต่างๆ พวกเขาจะแนะนำสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารหรือสมัครพรรคพวกของการกินเจ หากคุณรู้วิธีปรุงอาหารเห็ดสำหรับดองและทำกระบวนการนี้อย่างถูกต้องแขกจะไม่ประหลาดใจเลยเพราะมีของว่างแสนอร่อยและน่าดึงดูดอยู่เสมอ

ในการทำของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องเตรียมเห็ดสำหรับดอง

เตรียมความพร้อมสำหรับการดอง: วิธีทำความสะอาดและปรุงอาหารเห็ด

เห็ดทุกชนิดราดด้วยน้ำปริมาณมากแล้วนำออกจากป่าทั้งหมด: ซากใบหญ้าและใบไม้ ตัดส่วนล่างของขาและจัดเรียงตามขนาด: เห็ดขนาดเล็กอายุน้อยและแข็งแรงเหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง บางครั้งแม่บ้านดองหมวกเท่านั้นโดยตัดขาทั้งคู่ออก อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่เคยถูกทิ้ง - พวกเขาทำจากพวกเขา เห็ดคาเวียร์วางซอสหรือหมักแยกกัน

ก่อนการเก็บรักษาจะเป็นการดีกว่าที่จะต้มร่างกายแยกต่างหาก ขั้นตอนนี้รับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อย่างไรก็ตามควรต้มเห็ดสำหรับดองอย่างไร หลังจากทำความสะอาดพวกเขาจะวางในน้ำเดือดเค็ม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อเห็ด 1 กิโลกรัม) ต้มประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดและนำโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง เมื่อเห็ดจมลงไปด้านล่างในระหว่างการปรุงอาหารก็หมายความว่าพวกเขาจะสุก หลังจากนี้เห็ดน้ำผึ้งก็พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการดองเห็ด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองเห็ดน้ำผึ้งคือช่วยแม่บ้านที่ไม่ชอบใช้เวลามากในครัว

• agarics น้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.
• น้ำ - 600 มล.;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• allspice และสีดำ - 5 ถั่วแต่ละ

การดองเห็ดอย่างรวดเร็วจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทียกเว้นการต้มเบื้องต้น อย่างไรก็ตามกฎบางอย่างจะต้องปฏิบัติตาม: เห็ดดองจะถูกย่อยสลายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้นมิฉะนั้นของว่างจะไม่เก็บไว้นาน - มันจะไปไม่ดี

1. เห็ดน้ำผึ้งที่ต้มและลวกจากของเหลวส่วนเกินแล้วจะเต็มไปด้วยน้ำจากสูตร
2. ปล่อยให้มันเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ใบกระวานและพริกไทยผสม
3. ผัดและต้มประมาณ 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. แจกจ่ายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.5 ลิตรและเทลงไปด้านบนด้วยน้ำดองร้อน
5. รีดด้วยแผ่นโลหะพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ชิ้นงานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงกระจก

เห็ดดองที่เหมาะสมโดยไม่ต้อง seaming

การหมักเห็ดน้ำผึ้งโดยไม่ต้องต่อแถวจะไม่ทำให้เกิดช่องว่างที่ปิดด้วยฝาโลหะ

อย่างไรก็ตามหนึ่งควรจำไว้เสมอว่าหากมีการขาดส่วนผสมของบุคคลหรือเครื่องเทศนี้จะมีผลต่อรสชาติของเห็ดและอายุการเก็บรักษาของพวกเขา

• agarics น้ำผึ้ง - 1.5 กก.
• น้ำ (สำหรับหมัก) - 500 มล.;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• allspice - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น

การดองของเห็ดอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องต่อแถวหมายถึงการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของการเรียนการสอนทีละขั้นตอน

1. ล้างทำความสะอาดและตัดส่วนของขาออก
2. เทน้ำและปรุงอาหารสำหรับ 20-25 นาทีอย่างต่อเนื่องเอาโฟมออกจากพื้นผิว
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมหมักดอง: น้ำตาลและเกลือผสมในน้ำร้อนผสมจนผลึกละลาย
4. ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีและแนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เหลือให้ต้มน้ำดอง
5. นำเห็ดน้ำผึ้งมาต้มในไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีและนำโฟมที่เกิดจากช้อน slotted ออก
6. กระจายลงในขวดอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกแน่น
7. อนุญาตให้เย็นสนิทใส่ในตู้เย็นและเก็บไม่เกิน 3 เดือน

ดองเห็ดร้อน

การดองเห็ดร้อนๆเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเห็ดในฤดูหนาว วิธีนี้จะช่วยให้ร่างกายออกผลเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นของพวกเขาทั้งหมด

นอกจากนี้แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมเราจะใช้กรดซิตริกอีกสารกันบูด

• agarics น้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 700 มล.;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำและ allspice - 4 ถั่วแต่ละ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

เห็ดน้ำผึ้งที่ผ่านการล้างทำความสะอาดแล้วปรุงในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาทีนำออกมาในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

1. ในขณะที่เห็ดกำลังไหลจากของเหลวส่วนเกินให้เตรียมน้ำดอง
2. ในน้ำร้อนเรารวมเกลือน้ำตาลเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกรดซิตริก
3. ปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาทีและวางเห็ดต้ม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเทกรดซิตริกและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
5. เราแพร่กระจายเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และกรองน้ำดอง
6. เราต้มให้น้ำหมักที่กรองแล้วเทลงในขวดเห็ด
7. เราปิดด้วยฝาพลาสติกแน่น (สามารถขันบน) และออกจากที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน
8. หลังจากระบายความร้อนแล้วเราจะนำไปที่ชั้นใต้ดินสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เห็ดป่านดองป่า

แม่บ้านหลายคนมักหันไปใช้เห็ดดองที่บ้านและนี่เป็นข้อดี

สูตรดองเย็นสำหรับเห็ดป่าให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ใสสวยงามด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอนุรักษ์เห็ดป่าน

• agarics น้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ออริกาโน - ½ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทยขาวและดำ - ถั่วละ 6 ถั่ว

สูตรดองเย็นสำหรับเห็ดป่านควรเตรียมในระยะ:

1. ต้มปอกเปลือกและล้างเห็ดน้ำผึ้งในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีกำจัดโฟมอย่างต่อเนื่อง
2. ใส่กระชอนล้างด้วยน้ำร้อนอนุญาตให้ระบายอย่างทั่วถึงและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ในขณะที่เห็ดไหลออกมาทำอาหารดอง: ใส่น้ำลงไปในกองไฟแล้วปล่อยให้มันเดือด
4. ใส่เกลือน้ำตาลกระเทียมสับและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
5. ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทลงบนฝั่งซึ่งเห็ดน้ำผึ้งกำลัง“ รอ” อยู่
6. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชูปิดด้วยฝาโลหะอนุญาตให้เย็นสนิทแล้วจึงม้วนขึ้น

หมักเห็ดด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบกรดอะซิติกในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวดังนั้นพวกเขาจึงชอบเห็ดดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

เราเสนอทางเลือกของเห็ดน้ำผึ้งดองด้วยกรดซิตริกซึ่งจะดึงดูดทุกคนเนื่องจากของว่างจะยิ่งนุ่ม

• agarics น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนชา ไม่มีด้านบน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ช่อดอก;
• ผักชีหยิก

1. เราล้างเห็ดจากเศษซากในป่าตัดส่วนล่างของขาล้างและแพร่กระจายในน้ำเดือด
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีและเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, กานพลู, ผักชี
3. เราทำอาหารต่อไปอีก 20 นาทีแล้วเทกรดซิตริก
4. เราจำหน่ายเห็ดน้ำผึ้งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดด้วยฝาพลาสติกที่แน่นหนาและป้องกันด้วยลายสก๊อต
5. ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไป 10 วันเห็ดก็พร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์

สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดดองด้วยใบกระวาน

การหมักเห็ดในแบบคลาสสิกเป็นทางเลือกในการเก็บรักษาที่พบบ่อยที่สุด

เมื่อเปลี่ยนชุดของเครื่องเทศและเครื่องเทศเล็กน้อยในสูตรคุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงด้วยรสชาติและกลิ่นหอมใหม่

• agarics น้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ (สำหรับหมัก) - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ถั่วดำ - 8-10 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ช่อ

สูตรคลาสสิกสำหรับการดองเห็ดน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้ง่ายโดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เห็ดน้ำผึ้งทำความสะอาดสิ่งสกปรกล้างและกระจายในน้ำเดือด
2. เราต้มประมาณ 25-30 นาทีจนกว่าพวกมันจะจมลงไปด้านล่างแล้วเอนกายลงในกระชอนเพื่อที่จะระบายออกจากของเหลวส่วนเกิน
3. เราล้างเห็ดให้ปล่อยอีกครั้งและเติมด้วยน้ำสะอาดนำไปต้ม
4. ต้มเป็นเวลา 15 นาทีและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด
5. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. เราแพร่กระจายเห็ดน้ำผึ้งในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเทน้ำหมักที่พวกเขาปรุงสุก
7. เราพับผ้าห่มปิดทับด้วยผ้าห่มเก่าหรือเสื้อแจ๊คเก็ต
8. การระบายความร้อนเห็ดควรจะเกิดขึ้นอย่างช้า ๆ ในความร้อน
9. หลังจากทำความเย็นเราทำความสะอาดกระป๋องในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาวหรือจนกว่าจะถึงความต้องการแรก

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเห็ดดองด้วยกระเทียมและผักชี

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเห็ดดองหลายคนพิจารณาตัวเลือกด้วยการเพิ่มกระเทียมและผักชี

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

• agarics น้ำผึ้ง - 2 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• กลีบกระเทียม (กลาง) - 15 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 800 มล.;
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ผักชี - 5 สาขา

ขั้นตอนการดองเห็ดด้วยกระเทียมและผักชีเราจะทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างทำความสะอาดจากเศษป่าและล้างเห็ดในน้ำเดือดต้มประมาณ 20-25 นาที
2. พับตะแกรงแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำใส
3. ในน้ำที่ระบุในสูตรรวมเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นผักชีปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีและนำเห็ดน้ำผึ้ง
4. ต้ม 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำและ 10 นาทีก่อนที่จะจบใส่ผักชีสับในน้ำดอง
5. เทเห็ดที่หมักแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อ
6. ปิดด้วยฝาปิดแน่นและหุ้มด้วยผ้าห่มเก่าจนกว่ากระป๋องจะเย็นสนิท
7. ใช้เวลาในห้องใต้ดินและเก็บไม่เกิน 8-10 เดือน ที่อุณหภูมิ +10 ° C

สูตรดองสำหรับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงด้วยน้ำส้มสายชู 9%

ตัวเลือกของเห็ดน้ำผึ้งดองกับน้ำส้มสายชู 9% จะช่วยให้คุณทำขนมที่ยอดเยี่ยมที่จะตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ

สูตรนี้เหมาะสำหรับการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่นักเก็บเห็ด

• agarics น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 500 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 40 มล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ถั่วแต่ละอัน;
• กระวาน - 1 ชิ้น

1. ทำความสะอาดล้างและต้มเห็ดในน้ำผึ้งเป็นเวลา 15 นาที ในกรณีนี้คุณจะต้องลบโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
2. มีการแนะนำน้ำตาลและเกลือทุกอย่างต้มประมาณ 7-10 นาทีและเติมเครื่องเทศอื่น ๆ
3. อนุญาตให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีปิดเตาและทิ้งเห็ดน้ำผึ้งไว้ในน้ำดอง
4. หลังจากเย็นลงถึง + 30 ° C เห็ดจะกระจายในขวดบรรจุด้วยดองและปิดด้วยฝาปิดแน่น

ช่องว่างนี้สามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง

หมักเห็ดต้มกับหัวหอมและกระวาน

วิธีการดองเห็ดเห็ดแตกต่างกันมาก

ดังนั้นเราจึงเสนอให้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรซึ่งเพิ่มหัวหอมและกระวาน

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 2 กก.
• หัวหอม - 8 ชิ้น;
• น้ำ - 600 มล.;
• กระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การหมักเห็ดต้มน้ำผึ้งกับหัวหอมและกระวานเป็นไปตามสูตรขั้นตอนต่อไปนี้:

1. อันดับแรกเราทำน้ำดอง: ในน้ำรวมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, กระวานและใบกระวาน
2. ต้มเห็ดในน้ำเดือดต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่หัวหอมสับลงในแหวนที่บางและเห็ดดองแล้วเทน้ำดองร้อน
4. ใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนก่อนใส่ผ้าเช็ดครัวลงที่ก้นขวดเพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิ
5. ฆ่าเชื้อผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองเห็ดภายใต้ฝาครอบไนล่อน

สำหรับนักชิมหลาย ๆ คนสูตรที่ดีที่สุดสำหรับดองเห็ดถือว่าเป็นตัวเลือกปรุงรสของเกาหลี

ทำอย่างไรจึงจะทำให้กระบวนการนี้ร้ายแรงเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนของคุณชอบขนมแสนอร่อยนี้?

• agarics น้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 600 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น;
• Peppercorns - 7 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสผักเกาหลี - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

ในศูนย์รวมนี้มีเห็ดน้ำผึ้งดองอยู่หนึ่งชนิดภายใต้ผ้าห่มไนล่อน

1. ทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งขาส่วนใหญ่ถูกตัดออกล้างในน้ำและต้มประมาณ 20-25 นาที
2. พวกเขาถูกนำออกมาและวางบนตะแกรงเพื่อระบาย
3. น้ำดองรสเผ็ดกำลังเตรียม: เครื่องเทศทั้งหมดรวมกันในน้ำยกเว้นน้ำส้มสายชูกระเทียมและเครื่องปรุงรสเกาหลีนำไปต้ม
4. นำเห็ดน้ำผึ้งมาต้มในไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที
5. เติมกระเทียมสับ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันราด, เครื่องปรุงรสเกาหลีเท
6. เห็ดต้มต่อไปอีก 15 นาทีวางไว้ในขวดและราดด้วยน้ำดอง
7. ปิดด้วยฝาครอบพลาสติกแน่นและหุ้มด้วยผ้าห่มเก่าที่อบอุ่น
8. เวลาที่กำหนดสำหรับการระบายความร้อนที่สมบูรณ์และจากนั้นกระป๋องเท่านั้นที่จะถูกนำออกไปยังห้องเย็น

เห็ดหมักกับมัสตาร์ดแห้ง

สูตรสำหรับการดองเห็ดทีละขั้นตอนซึ่งใช้มัสตาร์ดแบบแห้งจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับคนรักอาหารเห็ดแสนอร่อยเท่านั้น

• agarics น้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• 4 ใบกระวานและเครื่องเทศ

เราขอแนะนำให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองเห็ดน้ำผึ้งด้วยภาพถ่ายที่แสดงกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

หมักเห็ดในดองน้ำส้มสายชู

ในการปรุงขนมขบเคี้ยวเห็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำอาหารดองสำหรับดองเห็ด

ความรู้นี้จะช่วยป้องกันของว่างในอนาคตจาก "การระเบิด"

• agarics น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 500 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - 50 มล.;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• กลีบ - 2 ตา;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดวิธีทำความสะอาดเห็ดสำหรับดองเพราะสิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพของชิ้นงานด้วย สำหรับตัวเลือกนี้คุณสามารถทิ้งไว้ที่หมวกเห็ดเท่านั้นและใช้ขาเพื่อเตรียมอาหารจานอื่น

1. เราทำความสะอาดเห็ดจากเศษป่าตัดขาและล้างออกให้หมด
2. เราเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูไวน์ให้เดือดประมาณ 3-5 นาที
3. เราแพร่กระจายเห็ดในน้ำดองและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปในลำธารต้มอีก 15 นาที
5. เรานำเห็ดน้ำผึ้งออกมาใส่ในขวดที่เตรียมไว้
6. เราให้หมักอีกครั้งเพื่อต้มและเทลงในขวด
7. เราปิดด้วยผ้าห่มที่แน่นห่อด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตดาวน์แล้วทิ้งไว้ 2 วัน
8. เรานำมันออกมาในห้องเย็นหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น

หมักเห็ดในน้ำเกลือด้วยกานพลูและผักชีฝรั่ง

เรานำเสนอสูตรที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายของเห็ดน้ำผึ้งที่มีกลีบและผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกนี้จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติที่นุ่มนวล

• agarics น้ำผึ้ง - 1.5 กก.
• น้ำ - 700 มล.;
• กลีบ - 7 ตา;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น

1. เราทำความสะอาดเห็ดตัดขาและต้มในน้ำประมาณ 20 นาที
2. ดองสำหรับเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ในวิธีนี้: ในน้ำร้อนเราละลายเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม
3. หลังจากต้มในน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 5-7 นาที
4. เราเอาเห็ดออกจากน้ำแล้วนำไปหมักในน้ำเดือดต้มประมาณ 20 นาที
5. เราวางขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วเอาร่มผักชีและกานพลูออกเท่านั้น
6. เติมน้ำหมักม้วนฝาและปิดด้วยผ้าห่มเก่า
7. หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้วเราจะออกไปที่ห้องใต้ดินหรือทิ้งไว้ที่ระเบียง

หมักเห็ดกับ Barberry

สูตรสำหรับเห็ดเห็ดโดยดองจะมีความสุขในครัวเรือนของคุณ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำขนมดั้งเดิมโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่แห้งของ barberry ลงไป ส่วนผสมนี้จะทำให้ชิ้นงานไม่เพียง แต่ "พิเศษ" แต่ยังมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

• agarics น้ำผึ้ง - 2 กก.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• น้ำ - 700 มล.;
• Barberry (ผลเบอร์รี่แห้ง) - 15 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. นำเห็ดน้ำผึ้งที่ผ่านการกรองแล้วต้มในน้ำเดือด 25 นาที
2. ในระหว่างการปรุงอาหารเห็ดให้หมักตามส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้ม
3. เห็ดน้ำผึ้งจะถูกนำออกจากน้ำและแพร่กระจายในน้ำดองทันที
4. 15 นาทีต้มและเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
5. พวกเขาจะปิดด้วยฝาครอบพลาสติกแน่นฉนวนห่อด้วยผ้าห่มและอนุญาตให้เย็น
6. พวกมันถูกนำออกมาในห้องเย็นหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น