ภายใต้ซึ่งครอบคลุมเห็ดดอง: เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

การเก็บรักษาเห็ดได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว แทบจะไม่มีใครที่ไม่ชอบที่จะเปิดขวดเห็ดดองในตอนเย็นของฤดูหนาวเพื่อลิ้มรสการรักษาป่าแสนอร่อย อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะมาที่โต๊ะร่างกายแสนอร่อยเหล่านี้ต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน การอนุรักษ์ของพวกเขาเกี่ยวข้องกับความแตกต่างมากมายที่แม่บ้านทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจำเป็นต้องรู้ ตัวอย่างเช่นคุณจำเป็นต้องรู้ว่าตัวพิมพ์ใหญ่ชนิดใดปิดบังเห็ดหมัก

มีอะไรบ้างที่จะดองเห็ดดองในฤดูหนาว

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามเณรถามคำถามนี้ซ้ำ ๆ เนื่องจากหลาย ๆ กรณีของการเป็นพิษจากแบคทีเรียของ butulism ที่เกิดจากการปิดผนึกแน่นแน่นด้วยฝาโลหะเป็นที่รู้จักกันมาก อย่างไรก็ตามผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์บางคนใช้อุปกรณ์เหล็กเหล่านี้ในการปฏิบัติอย่างมั่นใจไม่กลัวสุขภาพของพวกเขา ดังนั้นฝาชนิดใดที่คุณสามารถปิดด้วยเห็ดดอง?

ก่อนอื่นคุณต้องหาว่าวิธีการเก็บเกี่ยวแบบใดที่คุณวางแผนที่จะทำกับพืชที่เก็บเกี่ยวเห็ด: การดองหรือดอง ถ้าเรากำลังพูดถึงเห็ดเค็มแล้วที่นี่คุณต้องใช้พลาสติกคลุมหรือแก้ว แต่หลังจะดีกว่าที่จะไม่กระชับมาก ในกรณีที่ไม่มีอากาศแบคทีเรีย botulinum toxin ที่เป็นอันตรายจะเริ่มพัฒนาในธนาคาร ในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะใช้ฝาครอบโพลีเอทิลีนเนื่องจากผ่านอากาศได้อย่างอิสระ

และถ้าคุณต้องการเตรียมเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวแล้วอะไรที่ครอบคลุมการปิดธนาคารในกรณีนี้ สามารถใช้เหล็กหรือฝาเกลียวได้หรือไม่? ปรากฎว่าใช้วิธีการ seaming นี้เป็นไปได้ค่อนข้างและปลอดภัยหากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในน้ำดอง ความจริงก็คือสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดไม่อนุญาตให้แบคทีเรีย botulinum ชีวพิษอยู่ในธนาคารและทวีคูณ มิฉะนั้นหากไม่มีน้ำส้มสายชูซึ่งยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรียอันตรายที่เข้าไปในขวดพร้อมกับดินที่เหลืออยู่ในเนื้อของเห็ดคุณสามารถเสี่ยงได้อย่างมาก ท้ายที่สุดไม่ว่าร่างกายจะประมวลผลได้ดีเพียงใดปริมาณของสิ่งสกปรกบนพื้นผิวก็ยังคงอยู่

ดังนั้นภายใต้ที่ครอบคลุมเห็ดดองคุณตัดสินใจด้วยตัวเอง คุณยังสามารถใช้ฝาพลาสติกได้ แต่เวลาในการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก ระยะเวลาที่จัดเก็บในห้องใต้ดินจะขึ้นอยู่กับที่เก็บเห็ดดอง ฉันต้องบอกว่าภายใต้การเคลือบไนลอนร่างกายของผลไม้จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือนและภายใต้โลหะหนึ่งไม่เกิน 1 ปี

แคปไหนเหมาะกับเห็ดดอง?

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ครอบคลุมการดองเห็ดดอง ไม่ว่าในกรณีใดถ้าคุณต้องการใช้แผ่นปิดโลหะให้ใส่ใจกับคุณภาพ แต่ละตัวอย่างมีการเคลือบเฉื่อยพิเศษภายใน โค้งมีรอยขีดข่วนและผู้ที่มีแลคเกอร์ที่มองเห็นด้านหลังจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน

ก่อนที่จะเลือกครอบคลุมที่จะครอบคลุมเห็ดดองคุณต้องคำนึงถึงว่าโลหะสามารถออกซิไดซ์ในการติดต่อกับน้ำดอง ดังนั้นในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะเติมน้ำเกลือเพื่อที่จะไม่ได้สัมผัสกับลำคอของกระป๋องและเก็บภาชนะไว้ในตำแหน่งตั้งตรง นอกจากนี้เพื่อที่ว่าโลหะจะไม่ให้การกัดกร่อนคุณสามารถเทน้ำมันพืชชั้นเล็ก ๆ ไว้บนดองแล้วหมักให้แน่น อย่าลืมว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะฆ่าเชื้อไม่เพียง แต่กระป๋อง แต่ยังมีฝาปิด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาประเด็นทั้งหมดเหล่านี้เมื่อตัดสินใจเลือกที่จะปิดเห็ดดอง ไม่มีคำตอบที่เป็นรูปธรรมสำหรับคำถามนี้อย่างไรก็ตามมีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ที่คุณต้องฟังเมื่อเลือกวิธีการ seaming

สามารถใช้ฝาอะไรให้ครอบคลุมเห็ดพอร์ชินีดอง

และสิ่งที่เกี่ยวกับการดอง เห็ดพอร์ชินี - ฝาปิดบอดี้ชนิดนี้เป็นฝาปิดชนิดใด ในกรณีนี้ยังไม่มีกฎหมายเฉพาะและกฎเข้มงวด ดังที่ระบุไว้แล้วภายใต้การเคลือบพลาสติกในเห็ดอายุการเก็บจะลดลงอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณต้องการให้ขนมของคุณใช้งานได้นานกว่าจะดีกว่าถ้าใช้ฝาโลหะ แต่กรดอะซิติกจะต้องอยู่ในน้ำดอง

รู้เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้คำถาม: สิ่งที่ครอบคลุมคุณต้องครอบคลุมเห็ดดองจะไม่สับสนพนักงานต้อนรับ