สูตรเห็ดมันฝรั่งและมะเขือเทศ

หากคุณเพิ่มมะเขือเทศลงในมันฝรั่งด้วยเห็ดคุณจะได้รับอาหารจานดั้งเดิมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับรสชาติของมะเขือเทศที่เข้มข้น ใช้ส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถอบมันฝรั่งกับเห็ดและมะเขือเทศในเตาอบสตูว์ในหม้อปรุงอาหารหม้อตุ๋นซุปสลัดหรือทอดในกระทะ ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมของอาหารประเภทนี้มักใช้ชีส

เห็ดพอชินีผัดกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• หัวหอม 2pcs
• เห็ดสดสีขาว 300 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น (หรือซอสมะเขือเทศในน้ำซุปเนื้อ)
• พริกหยวก
• ใบกระวาน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งปอกเปลือกดิบจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นขนาดกลางและทอด ที่เตรียมไว้ porcini เห็ดสดหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอด เห็ดแห้งต้มแล้วทอด เห็ดผัดจะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งหัวหอมผัดหั่นครึ่งวงหรือชิ้นเทราดด้วยซอสสีแดงหรือมะเขือเทศ) ใส่เครื่องเทศและสตูว์จนสุก มะเขือเทศย่างวางถัดจากหรือรอบ ๆ มันฝรั่งในวันหยุด จานสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องมะเขือเทศ

เห็ดเค็มกับมันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและแตงกวา

ส่วนผสม:

• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 1 ถ้วย
• 2 มะเขือเทศ
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น สับเห็ดเค็มอย่างละเอียดเรียงกะหล่ำปลีดองบีบน้ำเกลือส่วนเกินออก มะเขือเทศสามารถใช้ได้ทั้งสดและดอง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมผักกับเห็ดเพิ่มหัวหอมสับ, เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เห็ดที่มีมันฝรั่งและมะเขือเทศสามารถตกแต่งด้วยผักดองหั่นผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

สลัดเห็ดสดกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• เห็ด - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง

ต้มมันฝรั่งในเปลือกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ต้มเห็ดในน้ำเค็มหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยเพื่อผสมและผสมจากนั้นเพิ่มน้ำซุปเห็ดเย็นเล็กน้อยและผัดอีกครั้ง ตกแต่งจานด้วยวงกลมมะเขือเทศสีแดงโรยด้วยผักชีเขียวสับละเอียด

หม้อกับเห็ดมันฝรั่งมะเขือเทศและหัวหอม

ส่วนผสม:

• 200 กรัม เห็ด หรือ 2 ขนาดใหญ่ เห็ดชนิดหนึ่งฝาสีน้ำตาล,
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 2 หัวหอม
• ครีม 200 กรัม
• เกลือน้ำมันพืช
• น้ำบางส่วน

วิธีทำอาหาร:

1. ควรปอกเปลือกเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือก - สับ
2. ในกระทะคุณต้องให้ความร้อนน้ำมันพืชซึ่งเห็ดทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มหัวหอมที่นั่นและอีก 10 นาทีเพื่อทำการทอด และเกลือป่นเล็กน้อย
3. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วควรต้มจนสุกในน้ำเค็ม
4. ในหม้อดินใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่จากนั้นชั้นของเห็ด, ชั้นของมะเขือเทศหั่นบาง ๆ แล้วสองสามช้อนโต๊ะครีมใส่มันฝรั่งอีกครั้งและเทครีม
5. ในแต่ละหม้อคุณต้องเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ จนกว่าจะสุกเต็มที่จานในหม้อที่มีเห็ดมันฝรั่งมะเขือเทศและหัวหอมอบประมาณ 30-40 นาที

เห็ดผัดกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• 2 มะเขือเทศ
• 3 มันฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• เหน็บของพริกไทยและเกลือ
• เห็ด 100 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดกับเห็ดและมะเขือเทศให้ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกและสับให้ละเอียดด้วยมีด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะและใส่กระเทียมลงไป ทอดผ่านความร้อนต่ำสักหน่อยให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้
3. ล้างมะเขือเทศที่ล้างด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. เราทำความสะอาดล้างและทำให้เห็ดแห้ง หั่นเป็นชิ้นพอหนา
5. เราส่งมะเขือเทศและเห็ดไปยังกระทะที่มีกระเทียม เกลือพริกไทยเพิ่มผักสับและทอดจนเห็ดสุก
6. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และควรเป็นก้อน ผสมทุกอย่างและทอด

Ceps กับมะเขือเทศและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• ปอนด์เซพส์
• ชีสขูด 75 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• 3 มะเขือเทศ
• พริกไทยเกลือและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช 70 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 6 กรัม
• 150 กรัมหัวหอม;
• กระเทียม 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกหมวกออกจากขา ตัดเนื้อจากกึ่งกลางของหมวก สับมันด้วยขา
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและใส่เห็ดสับ ปอกหัวหอมและตัดด้วยขนนก เพิ่มไปที่เห็ด ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ด ใส่กระเทียมป่นที่นี่ ผัดเกลือและปรุงรสด้วยเกล็ดขนมปังและพริกไทย
3. ทอดฝาเห็ดแยกต่างหาก ล้างมะเขือเทศเช็ดและหั่นเป็นวงกลม
4. เติมหมวกที่มีหัวหอมเห็ดและมันฝรั่งบด ใส่เหยือกแก้วมะเขือเทศในกระทะใส่หมวกยัดไว้ โรยด้วยชีสขูด ส่งไปที่เตาอบ บนมันฝรั่งอบกับเห็ดและมะเขือเทศเปลือกชีสแสนอร่อยควรปรากฏอยู่ด้านบน

ซุปเห็ดกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเห็ด
• มะเขือเทศ
• สามมันฝรั่ง
• ผักใบเขียวและเนยสด
• วุ้นเส้น - กำมือ;
• เกลือเครื่องเทศและพริกไทยดำ
• ครึ่งหัวหอม;
• เห็ดใด ๆ
• แครอท

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งตัดมันใหญ่วางไว้ในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารจนนิ่ม
2. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมล้างพวกมันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราล้างเห็ดให้แห้งด้วยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะร้อนน้ำมันกระจายผักสับและเห็ดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีผ่านความร้อนต่ำ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทย
3. เทวุ้นเส้นหนึ่งกำมือลงในถาดที่มีมันฝรั่งพร้อมเพิ่มผักกาดเขียวและสับผสมรอซุปให้เดือดแล้วปิดไฟ ยืนยันซุปใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งสีน้ำตาลทาเนยกระเทียม

เฟรนช์ฟรายกับเห็ดและมะเขือเทศ

ในการปรุงอาหารมันฝรั่งอบกับเห็ดและมะเขือเทศใช้เวลา:

• 8 มันฝรั่ง
• 2 มะเขือเทศ:
• เห็ด 300 กรัม
• 1-2 หลอด
• มายองเนส 250 กรัม
• ชีส 300 กรัม
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมัน 30 กรัม

เตรียม:

1. ในการปรุงมันฝรั่งในฝรั่งเศสด้วยเห็ดและมะเขือเทศเตาจะต้องได้รับความร้อนถึง 180 องศา
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะ เราสร้างกองไฟขนาดใหญ่เพื่อทำให้พวกมันเป็นสีน้ำตาล
3. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งสับผัก หัวหอมในวงครึ่งพืชที่มีแผ่นรากหนาไม่เกิน 3 มม. มะเขือเทศดีกว่าที่จะตัดรอบ
4. เราแพร่กระจายมันฝรั่งครึ่งหนึ่งในรูปแบบจาระบีแล้วมะเขือเทศหัวหอมเห็ดที่อยู่ด้านบนและมันฝรั่งอีกครั้ง เกลือแต่ละชั้นโรยด้วยพริกไทย
5. หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนสโรยด้วยชีส
6. เราส่งเฟรนช์ฟรายกับเห็ดอบและมะเขือเทศ เวลาตั้งแต่ 40 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นและขนาดของชิ้นงาน

เตาอบเฟรนช์ฟรายส์กับเห็ดมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

ในการเตรียมมันฝรั่งด้วยเห็ดมะเขือเทศและชีสคุณจะต้อง:

• เห็ด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• 4 มะเขือเทศ
• มายองเนส 150 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เครื่องเทศ
• ชีส 200 กรัม

เตรียม:

1. เราหั่นเห็ดใส่จานทอดในกระทะ 2. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นวางบนแผ่นอบโรยด้วยเครื่องเทศ
2. หั่นหอมหัวใหญ่ครึ่งวงโรยมันฝรั่ง
3. วางเห็ดทอดที่ด้านบน
4. เราตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมอย่างเรียบร้อยขนาด 3 มิลลิเมตร เราแพร่กระจายในชั้นเดียวด้านบนของเห็ด
5. ราดผักด้วยมายองเนส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงไป
6. เราเติมทุกอย่างด้วยชีสและมันฝรั่งอบกับเห็ดและมะเขือเทศในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนกระทั่งสุกเต็มที่และมีเปลือกที่อร่อยปรากฏขึ้น

สูตรหม้อตุ๋นกับมันฝรั่งเห็ดและมะเขือเทศ

• 4-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ไก่ 500-700 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นถ้าคุณดองก่อน);
• แชมเปญสด 400 กรัม
• มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ;
• 3-4 มะเขือเทศ
• เนยแข็ง 200 กรัม
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบเกลือและพริกไทย

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวใส่พริกไทยและเกลือโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเครื่องเทศ (ในกรณีนี้เป็น "ส่วนผสมระเบิด" ของสมุนไพรอิตาลี, แกงและฝรั่งปรุงรส) เติมองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยมายองเนสและลงไปที่มันฝรั่ง
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.7 ซม. ความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ : ถ้าคุณใช้มันฝรั่งที่ต้มนาน ๆ ให้ต้มครั้งแรกในกระทะประมาณ 5-7 นาที
3. ไม่ควรตัดเห็ดอย่างประณีตจนเกินไปเพื่อให้ได้รสชาติเห็ดที่ดี ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กให้ตัดออกเป็นสี่ส่วนถ้ามีขนาดใหญ่เป็นแปดส่วน
4. เราหั่นมะเขือเทศแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
5. สามชีสบนกระต่ายขูด
6. และตอนนี้เราเริ่มกระบวนการจัดแต่งทรงผม ทาจาระบีที่ด้านล่างของจานอบด้วยน้ำมันพืชและวางมันฝรั่งต้ม (หรือดิบ) เล็กน้อย
7. ใส่เนื้อมันฝรั่งหนา ๆ
8. ปิดชั้นเนื้อด้วยเห็ด อย่าลืมใส่เกลือในอาหารที่ต้องการ
9. วางมะเขือเทศให้แน่นโดยไม่ทิ้งช่องว่างไว้ พวกเขาจะทำให้จานฉ่ำมากขึ้นและให้ความเป็นกรดเล็กน้อย
10. ชั้นสุดท้ายเป็นชีสขูด
11. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบเนื้อกับมันฝรั่งคือ 180-200 องศา ใส่จานของคุณในเตาอบและทำบางสิ่งบางอย่างสำหรับครึ่งชั่วโมงถัดไปหรือสี่สิบนาทีเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจที่จะเปิดประตูทุกนาทีและตรวจสอบเนื้อหา จะต้องใช้เวลามากพอสำหรับการอบอบภายใต้ชีสเพื่อให้สุก
12. อย่ารีบตัดเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟจานที่เพิ่งดึงออกจากเตาอบ ปล่อยให้น้ำที่ปล่อยออกมาจากเห็ดและมะเขือเทศแช่เนื้อมันฝรั่งให้ทั่ว หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคุณสามารถให้บริการหม้อปรุงอาหารพร้อมมันฝรั่งเห็ดและมะเขือเทศบนโต๊ะ

เห็ดตุ๋นขาวกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

• Ceps ประมาณ 500 กรัม
• มันฝรั่ง - หัว 4 หัวขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวผักกาด - 2 หัวใหญ่;
• เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - ประมาณครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่น ๆ : สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม - ตามที่คุณต้องการ

เตรียม:

เรียงเห็ดสดล้างหั่นเป็นชิ้นและเทลงในน้ำเดือดเค็ม หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาทีให้ทิ้งเห็ดในกระชอนเพื่อเทน้ำเย็น

ในกระทะหรือหม้อตุ๋นเนยร้อนหรือเนยใสเนยใส่เห็ดเบา ๆ เกลือและพริกไทยสับหัวหอมเป็นวงและเพิ่มเห็ด เห็ดตุ๋นกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำลงไปในช้อนโต๊ะที่เห็ดต้ม

ล้างและปอกมันฝรั่งในแบบที่คุณคุ้นเคยและทอดเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช โอนมันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูปไปยังเห็ดเพิ่มผักชีฝรั่งใบกระวานและถ้าจำเป็นเกลือและพริกไทย

ในการปรุงอาหารเห็ดตุ๋นกับมะเขือเทศและมันฝรั่งครีมจะต้องเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดเกลือพริกไทยและเทซอสนี้ลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นที่เตรียมไว้

จากนั้นปิดฝาหม้อด้วยเคี่ยวแล้ววางลงในสตูว์

เมื่อเสิร์ฟเห็ดตุ๋นกับมันฝรั่งและมะเขือเทศให้ราดซอสที่พวกมันถูกเคี่ยวยกเว้นแน่นอนว่าของเหลวทั้งหมดนั้นระเหยไปหมดแล้ว จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม