มันฝรั่งครีมกับเห็ด: สูตร
เนื้อหา
มันฝรั่งซุปเห็ดและครีม
ผลิตภัณฑ์:
- เห็ดสด: 800 กรัม
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีมไขมัน 15-20%: 1 ถ้วย
- มันฝรั่งขนาดเล็ก: 6-7 ชิ้น
- ขนมปังขาว: 6 ชิ้น
- หัวหอม: 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำซุปไก่หรือน้ำ: 3 ถ้วย
- เกลือ: ⅓ช้อนชา
ล้างและหั่นเห็ด สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู ผัดหัวหอมในโหมด BAKERY เป็นเวลา 10 นาทีกวน เพิ่มเห็ดและมันฝรั่ง เติมเกลือ
ทอดในโหมด BAKERY เป็นเวลา 10 นาที เทลงในน้ำซุปจนแทบคลุมเห็ดและมันฝรั่ง ปรุงซุปในโหมด EXTINGUISHING เป็นเวลา 40 นาที เย็นให้อยู่ในสถานะอบอุ่นวางเครื่องปั่นเทลงในครีมอุ่นเดียวกัน
บดซุปจนบด เทลงในชามของ multicooker แล้วมืดลงในโหมด EXTINGUISHING 20 นาที หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วนำไปอบในเตาอบที่ 180 องศานานหลายนาที
หากคุณเติมน้ำแทนน้ำสต๊อกไก่ก็ใส่เนย 50 กรัม
สีเขียวสับและ croutons สับละเอียดสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปครีมมันฝรั่งที่เตรียมด้วยสูตรนี้ ชิ้นขนมปังสามารถนำไปทอดในเครื่องปิ้งขนมปังและขูดด้วยกระเทียม
มันฝรั่งครีมกับเห็ด
หมายเลขสูตร 1
- ประมาณ 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
- เห็ด 400 กรัม (Champignons),
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ
- ผักหรือน้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลและพริกไทยดำบดละเอียด
- ครีมหนัก 300 มล.
ในการปรุงอาหารมันฝรั่งอบด้วยเห็ดในครีมให้เปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศา ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (2-3 มม.)
ล้างมันฝรั่งออกจากแป้งแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ด ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง การแพร่กระจายชิ้นมันฝรั่งผสมกับช้อนไม้เพื่อให้ทุกชิ้นจะถูกเคลือบด้วยน้ำมัน เพิ่มเกลือพริกไทย ผสมต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าเราจะเห็นว่าชิ้นมันฝรั่งมีความหนืดเพราะอย่างไร มันฝรั่งเริ่มหลั่งแป้ง
ในขณะเดียวกันเราก็อุ่นกระทะสำหรับเห็ดใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะแล้วใส่เห็ดเกลือ ทันทีที่ชิ้นมันฝรั่งเหนียวเพิ่มกระเทียมและราดครีมเท่าที่คุณต้องการปิดชิ้นมันฝรั่งให้เรียบร้อย แต่ไม่มาก (ตามที่แสดงคุณสามารถทำได้น้อยลง) มันมีรสชาติเลี่ยนน้อย แต่ยังเต็ม และครีมลดความร้อนและปรุงอาหารมันฝรั่งประมาณห้านาทีจนครีมข้นเล็กน้อย
เอาเห็ดที่เตรียมไว้ออกจากไฟ หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต เอากะทะออกจากเตาด้วยความร้อนและตรวจสอบเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยหากปริมาณของพวกเขาดูเหมือนไม่เพียงพอ เราผสมเห็ดและผักชีฝรั่งในจาน
เราย้ายทุกอย่างเข้าด้วยกันในจานอบ เราอบมันฝรั่งกับเห็ดและครีมในเตาอบประมาณ 20-30 นาที มันกลายเป็นจานที่สองที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของมันฝรั่งเห็ดและครีมทำให้จานนี้เรียบง่ายและอบอุ่น
หมายเลขสูตร 2
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- champignons - 500 gr;
- หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่หรือเล็ก 2 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 20% - 400 มล.
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- เกลือพริกไทยดำ
- น้ำมันพืช
ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสที่บาง ในกระทะอุ่นน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะและผัดหัวหอมเป็นเวลาสองถึงสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่เราล้างและหั่นเห็ดเป็นก้อน เพิ่มพวกเขาลงในกระทะไปที่หัวหอมและผัดให้เข้ากันอีกสามถึงสี่นาที Prisolit จากนั้นโรยด้วยแป้ง (มันจะให้ความหนาแน่นที่จำเป็นกับจานเสร็จ) ผสมให้ร้อนประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิด
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งในวงที่บางมาก ผสมมันฝรั่งกับเห็ด เพิ่มครีมโรยครีมด้วยเกลือ (พวกเขากระจายดีกว่า) ประมาณ 2/3 ช้อนชา
และเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด (ไม่มีลำต้น) ผสมให้เข้ากัน เราใส่จาระบีในจานด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งลงไป โรยด้วยพริกไทยดำด้านบน
เราใส่มันฝรั่งกับเห็ดในครีมลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น อร่อยมากกับผักสด
เห็ดตุ๋นกับเห็ดครีม
ส่วนผสม:
- แชมเปญสด - 250 กรัม
- หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น
- ครีม 30% - 150 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกเห็ดล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดหอมหัวใหญ่จนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มเห็ดและทอด จากนั้นใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรสับแล้วใส่ครีม (เป็นทางเลือก - ครีมเปรี้ยว) ความร้อนจากเห็ดผ่านความร้อนต่ำจนซอสข้น
เราใส่เห็ดพร้อมในชามตกแต่งด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือมามาลากา
สูตรมันฝรั่งกับเห็ดและครีมตุ๋นในหม้อหุงช้า
หมายเลขสูตร 1
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - หัวหกหัว;
- พริกไทยป่น
- สองหัวหอม;
- 400 กรัมเห็ดแช่แข็ง;
- เนย 30 กรัม
- เกลือทะเล
- ครีม 100 มล.;
- เนื้อไก่ - 800 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำไหลหากมีผิวหนังให้ตัดออก ปอกเปลือกเนื้อออกจากฟิล์มแล้วตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ละลายน้ำแข็งและทอดเห็ด ในโหมด“ การอบ” ในน้ำมันพืชจนกระทั่งน้ำที่ปล่อยออกมานั้นระเหยไปหมด
3. ปอกหัวหอมสับไตรมาสด้วยแหวน และเพิ่มเห็ด ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันผสมประมาณสิบนาที
4. ใส่ไก่สับลงในชาม และผัดกวนจนเนื้อสุกใส
5. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งได้ดี หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในชามพร้อมไก่และเห็ด เทครีมลงในเนื้อหาแล้วใส่กระเทียมสับ เนื้อหาพริกไทยและเกลือ คน
6. ปรุงอาหารด้วยการเปิดใช้งานฟังก์ชั่นการอบสี่สิบนาที ปิดฝา เสิร์ฟสตูว์มันฝรั่งกับเห็ดครีมเป็นอาหารจานเดี่ยวพร้อมผักดองหรือผักสด
หมายเลขสูตร 2
ส่วนผสม:
- แชมปิญอง - 400 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- Suneli hops - 5 กรัม
- หัวหอมใหญ่สามหัว
- น้ำมันลีน - 175 มล.;
- ครีม 10% - 200 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. เรียงลำดับและทำความสะอาดเห็ด ใส่กระชอนและล้างออก ตากให้แห้งบนกระดาษทิชชู่แล้วผ่าครึ่งตามยาว
2. ปอกมันฝรั่งล้างใต้ก๊อกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลบเปลือกออกจากหัวหอมและสับมันหยาบ
3เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์ และทำให้ร้อนในโหมด "frying" ใส่หัวหอมที่ด้านล่างและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มเห็ดไปที่หัวหอมและปรุงอาหารอีกห้านาทีเกลือ
4. ทันทีที่ของเหลวระเหยใส่มันฝรั่งกับเห็ดและทอดกวนเวลาเท่ากัน เกลืออีกครั้งและเติมทุกอย่างด้วยครีม ปรุงอาหารในโหมดดับความตื่นเต้นบางครั้งสี่สิบนาทีโดยปิดฝา เสิร์ฟมันฝรั่งกับเห็ดครีมตุ๋นในหม้อหุงช้าโรยหน้าด้วยก้านผักใบเขียว
มันฝรั่งทอดกับเห็ดและครีมในกระทะ
ส่วนผสม:
- แชมเปญสด 300 กรัม
- กิโลกรัมของมันฝรั่ง
- ครีม - 200 มล.
- หัวหอม;
- น้ำมันพืช
- เกลือทะเล
วิธีทำอาหาร:
1. การปรุงมันฝรั่งกับเห็ด ในครีมในกระทะลอกฟิล์มออกจากหมวกเห็ดแล้วล้างออก ตัดเห็ดครึ่งแล้วแตกแผ่น
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เห็ดในนั้นครอบคลุมและทอดกวนบางครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง
4. วางกระทะที่มีความลึกและลึกลงบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลทองบนความร้อนสูงกวนเป็นระยะ หลังจากประมาณสิบนาทีใส่หัวหอมโรยด้วยเกลือและผสม ทอดอีกสามนาทีภายใต้ฝา จากนั้นเพิ่มแชมปิญองทอด, ผสมและทอดต่อไปตามระยะเวลาที่เท่ากัน
5. เทครีมมันฝรั่งกับเห็ดและสตูว์, ฝา, ห้านาที, กวนเป็นครั้งคราว โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ดในครีมร้อน
มันฝรั่งอบกับเห็ดและครีมในหม้อ
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง 1 กก
- champignons 600 gr,
- หัวหอม (2 ชิ้น)
- แครอท 1-2 ชิ้น
- ครีม (20%) 300 มล
วิธีทำอาหาร:
ในการทำมันฝรั่งกับเห็ดและครีมในหม้อให้ทอดเห็ดกับหัวหอมและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เราใส่ทุกอย่างไว้ในที่แยกต่างหากเพื่อให้มันสามารถผสมกันได้ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมและจัดเรียงในหม้อ เทครีมด้านบน นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม เปิดหม้อเทครีมอีกครั้ง ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนในเตาอบร้อน แม่บ้านบางคนชอบทำฝาปิดแป้งยีสต์ธรรมดา สิ่งนี้จะต้องทำก่อนถ้าคุณไม่เสียใจที่จะใช้เวลา 30-40 นาทีในการทำเช่นนี้จนกว่าแป้งจะขึ้นมาจากนั้นบีบชิ้นส่วนของแป้งออกรูปฝาและปิดด้วยหม้อ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดและครีมในหม้อ
ครีมเห็ดกับไก่และมันฝรั่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- ต้นหอม (ก้าน) - 2 ชิ้น;
- เห็ดดอง (เล็ก) - 150 กรัม
- หัวหอม (เล็ก) - 3 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น
- ครีม - 100 มล.
- แป้ง - 50 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
ในการจัดทำ "ผ้าห่ม" - มันฝรั่งกับไก่และเห็ดต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีโดยเฉลี่ยรวมถึงการเตรียมส่วนผสม - 10 นาทีกระบวนการให้ความร้อน - 60 นาที
แผนการที่จะค่อย ๆ สำหรับการเตรียมอาหารจานฝรั่งเศสคือมันฝรั่งกับไก่และเห็ด
ขั้นตอนแรกเป็นการเตรียมการ:
มันฝรั่งหัวหอมจะถูกตัดเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
แครอทถูกตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่สองคือการรักษาความร้อน:
เนื้อจุ่มในน้ำเดือดเค็มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นก็ใส่ผักและเครื่องเทศที่หั่นไว้ในกระทะ หลังจาก 15 นาทีต้นหอมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อ การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปจนกว่าแครอทและมันฝรั่งจะสุก
ผักและเนื้อสัตว์ที่พร้อมจะเอนกายในกระชอน เนื้อเย็นถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับผัก
ในภาชนะที่แยกต่างหากเนยจะละลาย ในนั้นแป้งถูกนำมาใช้ในส่วนเล็ก ๆ (เพื่อให้ไม่มีก้อน) จากนั้นเทครีมและไข่แดงมีการผสมส่วนผสมเครื่องเทศและน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (1.5-2 ถ้วย) จะถูกเพิ่ม ความสอดคล้องของฐานของเหลวของจานแบบครอบคลุมควรเป็นครีมรสเปรี้ยว
ผักต้ม (ยกเว้นกระเทียม) เนื้อและเห็ดกระป๋องราดด้วยซอสสีขาวอุ่นขึ้นสักสองสามนาที
เห็ดที่มีเนื้อไก่และมันฝรั่งในครีมโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันเป็นครั้งที่สองหรือสำหรับอาหารค่ำ - ร้อน
