มันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม: สูตร
เนื้อหา
- มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและหัวหอม
- วิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ
- วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งบดกับเห็ดและหัวหอม
- วิธีการทอดเห็ดกับหัวหอมและมันฝรั่ง
- สลัดมันฝรั่งต้มกับเห็ดและหัวหอม
- สูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินีและหัวหอม
- วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมในเตาอบ
- มันฝรั่งอบเตาอบกับเห็ดและหัวหอม
- ซุปมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมในหม้อหุงช้า
- มันฝรั่งทอดอร่อยกับเห็ดป่าและหัวหอม
- หอมกับเห็ดและมันฝรั่ง
- มันฝรั่งต้มกับหัวหอมและเห็ด
- วิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและหัวหอม
มันฝรั่งตุ๋นกับถั่วและเห็ด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เห็ด 500 กรัม
- ถั่วเขียวอ่อน 300 กรัม
- 2 หัวหอม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 50 มล
- ผักชีฝรั่งผัก
- เกลือ
วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม:
ล้างเห็ดให้สะอาดสับใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นและทอดเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับในครึ่งวงและเคี่ยวจนสุกครึ่ง
ปอกเปลือกสับรวมกับเห็ดและหัวหอมเพิ่มน้ำเล็กน้อยเกลือครอบคลุมและเก็บไว้ในความร้อนต่ำอีก 15-20 นาที
ล้างถั่วหลายครั้งใส่ในกระทะแล้วนำไปเตรียมความพร้อมแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดเทลงในครีมผสมและปล่อยให้เดือด
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด
ส่วนผสม:
- เห็ดสดต้ม 1 ชาม
- 5 มันฝรั่ง
- 50 กรัมไขมัน
- 1 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียมเปลือกเห็ดต้มในน้ำเค็มและใส่ในกระทะ เพิ่มส่วนของเบคอนทอดกับหัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจากนั้นเทน้ำซุปเห็ดและเคี่ยว ในสตูว์กลางใส่มันฝรั่งดิบหรือมันฝรั่งทอดสับ เมื่อเสิร์ฟใส่สตูว์มันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม, เบคอนปิ้ง, ครีมและเกลือ
จานมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด, หัวหอมและน้ำมันหมู
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เห็ด 300 กรัม
- ไขมัน 70 กรัม
- 1 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ใบกระวาน
- เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างเห็ดให้ละเอียดเติมน้ำเย็นเกลือใส่ใบกระวานและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นนำพวกเขาออกด้วยช้อน slotted และบด ความเครียดน้ำซุป
สับเบคอนและทอดในกระทะอุ่น
ปอกเปลือกสับใส่หอมหัวใหญ่ในเบคอนและผัดจนเหลืองทอง ล้างปอกเปลือกมันฝรั่งและเพิ่มหัวหอม
เทน้ำซุปเห็ด 100 มล. คลุมและเคี่ยวจนนุ่ม
เห็ดรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เทครีม ให้มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและหัวหอมต้ม
หม้ออบไมโครเวฟ
ส่วนผสม:
- หมู - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- เห็ด - 200-300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - ศิลปะ 4 อย่าง ช้อน (ตามจำนวนกระถาง)
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เราสับกระเทียมและแบ่งออกเป็นสองส่วน เราแจกจ่ายส่วนหนึ่งไปที่ด้านล่างของกระถางและปล่อยให้ส่วนอื่นไว้ใช้ในภายหลัง จากนั้นชั้นของเนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทย
จากนั้น - ชั้นของเห็ดและหัวหอม เห็ดของฉันแห้งก่อนการแช่ แต่ฉันคิดว่าเห็ดที่สดใหม่จะทำเช่นกัน
จากนั้นเราแจกจ่ายมันฝรั่งและกระเทียมที่เหลือลงในหม้อ เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมครีมกับน้ำและค่อยๆเทส่วนผสมลงในหม้อ ปกคลุมด้วยฝาปิด - และในเตาไมโครเวฟที่เต็มประสิทธิภาพมันฝรั่งตุ๋นกับหัวหอม, เห็ดและหมูเป็นเวลา 20-30 นาที
วิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ
มันฝรั่งผัดหัวหอมและเห็ด
ส่วนผสม:
- 8 มันฝรั่ง
- 3 หัวหอม
- ไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดสด 500 กรัม
- เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและสับในน้ำเค็มแล้วเอาออกให้น้ำระบายใส่ในกระทะที่มีไขมันอุ่นและทอด
ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นไขมัน ในตอนท้ายของการคั่วเกลือผสมกับเห็ดทอดและหัวหอมทอด
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่มันฝรั่งทอดที่ปลายด้านหนึ่งของจานและเห็ดทอดที่ปลายอีกด้าน มันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอมทอดในกระทะโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด
croquettes มันฝรั่งทอดไขมัน
ส่วนผสม:
- 8-10 มันฝรั่ง
- ไข่ 2 ฟองน้ำมัน½ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- เห็ดสด 1 ถ้วยตวง
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- ไขมันสำหรับทอด
- แป้ง
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ
วิธีทำอาหาร:
คลุกเคล้ามันฝรั่งต้มใส่เกลือหัวหอมสับเห็ดทอดไข่แดงและผสมทุกอย่าง จากมวลที่เตรียมไว้ให้ทำเกี๊ยวในรูปแบบของแครอทหัวบีทหรือมันฝรั่งโรยด้วยแป้งชุบไข่ที่ตีแล้วม้วนในเกล็ดขนมปังและทอด
เมื่อเสิร์ฟเทเนยละลาย ใน croquettes ทำในรูปแบบของแครอทหรือหัวผักกาดติดผักชีฝรั่งในวัยรุ่นของต้นไม้ Croquettes สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อได้ หากพวกเขาทำหน้าที่เป็นหลักสูตรที่สองแล้วหัวหอมทอดและเห็ดไม่สามารถผสมกับมันฝรั่งมวล แต่อัดแน่นไปด้วย croquettes
ซอสเห็ดซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวเสิร์ฟกับมันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอม
วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งบดกับเห็ดและหัวหอม
มันฝรั่งบดกับหัวหอมและเห็ดทอด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เห็ด 200 กรัม
- ครีม 100 มล
- เนย 50 กรัม
- 1 หัวหอม
- เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างเปลือกเทมันฝรั่งลงไปในน้ำเกลือและปรุงอาหารจนสุกแล้วจึงระบายของเหลวส่วนเกินออก
นวดมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วใส่ครีมและตีด้วยเครื่องตี
ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงและทอดในเนยละลายจนเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและทอดจนสุก
รวมมันฝรั่งบดกับเห็ดและหัวหอมผสมให้เข้ากัน
มันฝรั่งบดกับชานเทอเรล
ส่วนผสม:
- chanterelles - 400 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 600-700 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
- นม - 50 มิลลิลิตร
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ล้างเห็ดหลายครั้งและแห้ง ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็ง
ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะ ในขณะเดียวกันหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าก้อนเล็ก ๆ
ก่อนส่งหัวหอมไปที่กระทะทอดจนโปร่งใสแล้วเพิ่มเห็ด ทอดในไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเทน้ำเดือดและส่งไปกองไฟ หลังจากเดือดเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
ในตอนท้ายของการทอดให้เพิ่มผักในกระทะ ผัดลบจากความร้อน ครอบคลุมและปล่อยให้มันก่อ
ลบมันฝรั่งสำเร็จรูปจากความร้อน ระบายน้ำ (ทิ้งไว้เล็กน้อย) เพิ่มเนย คลุกเคล้ากับเครื่องดันหรือเครื่องผสมและค่อย ๆ เทนมนั่นคือทั้งหมด: มันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้
วิธีการทอดเห็ดกับหัวหอมและมันฝรั่ง
เห็ดทอดกับมันฝรั่งและหัวหอม
- เห็ดสด 300 กรัม
- 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- 1 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทย
ปอกเปลือกและหั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง ความร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะทอดมันฝรั่งจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที
ในกระทะอีกทอดเห็ดในน้ำมันพืชปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด เทลงในอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารตื่นเต้น 5 นาที
เพิ่มเห็ดกับหัวหอมในกระทะกับมันฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คน อุ่นมันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอมปรุงตามสูตรนี้ประมาณ 1-2 นาที
เห็ดผัดกับมันฝรั่งและครีม
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- เห็ดสด 500 กรัมดีกว่าเห็ดขาว
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ก่อนที่จะทอดเห็ดกับมันฝรั่งหั่นหัวหอมครึ่งวงกระเทียมในก้อนเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืช
นำไปสู่ความพร้อมและโอนไปยังจาน ล้างเห็ดให้สะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้ทรายเข้าสู่จานที่หั่นเสร็จแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์หนา 1-2 ซม. ใส่เห็ดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยและทอดบนไฟร้อนปานกลาง เกลือเห็ดผสมปิดฝาแล้วนำไปเตรียมความพร้อม มันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นล้างออกด้วยน้ำแล้วซับให้แห้งบนผ้าขนหนู
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและวางมันฝรั่ง ผัดด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนี้เกลือมันฝรั่งผสมคลุกและนำไปตั้งไฟกลางบนไฟร้อนปานกลาง
รวมมันฝรั่งกับเห็ด, หัวหอม, กระเทียมและพริกไทย ผสมทุกอย่างใส่ครีมด้านบนครอบคลุมและปรุงอาหารอีกประมาณ 5-7 นาทีในความร้อนต่ำ โรยจานเสร็จแล้วกรีนตัดอย่างประณีตครอบคลุมและทิ้งไว้ 10 นาที เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือผักดอง ดูวิดีโอ“ เห็ดทอดพร้อมมันฝรั่งและหัวหอม” สำหรับสูตรด้านบน:
สลัดมันฝรั่งต้มกับเห็ดและหัวหอม
สลัดเห็ดสดกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เห็ด - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง
ต้มมันฝรั่งในเปลือกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ต้มเห็ดในน้ำเค็มหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยเพื่อผสมและผสมจากนั้นเพิ่มน้ำซุปเห็ดเย็นเล็กน้อยและผัดอีกครั้ง ตกแต่งสลัดมันฝรั่งต้มกับเห็ดและหัวหอมด้วยเหยือกมะเขือเทศสีแดงโรยด้วยผักชีเขียวสับละเอียด
สลัดเห็ดเค็มกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เห็ดเกลือ - 1 ถ้วย
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 0.25 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- พริกไทยเกลือ
ฝานมันฝรั่งฝานแตงกวาและเห็ดดองหัวหอมสับและผสมทุกอย่าง ปรุงรสสลัดมันฝรั่งต้มกับหัวหอมและเห็ดด้วยน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรสับ
สลัดมันฝรั่งกับไข่และเห็ดดอง
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 4 ไข่ต้มแข็ง
- เห็ดเค็ม 2 ถ้วย
- 1 หัวหอม
- ซอส 1 ถ้วย
- มายองเนส
- 1 มะเขือเทศ
หั่นเห็ดเค็มและมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นขูดหัวหอมหั่นไข่เป็นชิ้น ผสมทุกอย่างและราดด้วยซอสมายองเนส ตกแต่งด้วยมะเขือเทศสีแดง
Vinaigrette พร้อม champignons
ส่วนผสม:
- Champignons - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
- apple - 1 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- หัวบีทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น,
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.,
- น้ำส้มสายชู
- น้ำตาล
- พริกไทยดำป่น
ต้มแครอทมันฝรั่งหัวผักกาดปอกเปลือกลูกเต๋าผสมกับหัวหอมและแตงกวาหั่นเต๋าเกลือปรุงรสด้วยเนยพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หัวหอมหั่นครึ่งวง หั่นแชมเปญเป็นชิ้นเคี่ยวในน้ำมันพืชจนนิ่มและเย็น ลูกเต๋ามะเขือเทศและแอปเปิ้ลและรวมกับแชมเปญแช่เย็น (คุณสามารถกับเห็ดอื่น ๆ )
น้ำส้มสายชูผักรวมกับมวลที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง
สูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินีและหัวหอม
ส่วนผสม:
- เห็ดสีขาว - 800 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 160 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เห็ดถูกปอกเปลือกปอกเปลือกหมวกเนยและรัสซัลที่ปรุงในน้ำเกลือประมาณ 15 นาทีเอาโฟมออก
ใส่กระชอนให้ระบายน้ำ
ผัดเห็ดในน้ำมันบนไฟกลางปิดฝาประมาณ 10 นาที
หั่นหัวหอมและมันฝรั่งใส่เห็ดผัดเป็นเวลา 7-8 นาทีผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราลดไฟใส่เกลือและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที เห็ดป่าทอดของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถตกแต่งมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอชินี่และหัวหอมด้วยผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ
วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมในเตาอบ
เห็ดอบกับมันฝรั่ง
ส่วนประกอบ:
- เห็ดพอชินีอบแห้ง - 100 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนย - 5 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
นำเห็ดแห้งไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มในน้ำเย็นจนสุกวางบนตะแกรงพักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สับหัวหอมใส่ในกระทะเหล็กและทอดในน้ำมัน เพิ่มเห็ดต้มกับหัวหอมและทอดอีกเล็กน้อยจากนั้นเกลือโรยด้วยแป้งและเทครีม ครอบคลุมเคี่ยวในเตาร้อนและเคี่ยวจนเกือบสุก
ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุกเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจากนั้นใส่มันฝรั่งทอดลงในกระทะที่มีเห็ดราดด้วยน้ำมันที่เหลือเทโรยหน้าด้วยชีสขูด อบมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมในเตาอบจนสุก
ทาตาร์ไก่ตุ๋น
ส่วนประกอบ:
- ซากไก่ - 1.3 กก
- เห็ด - ปอนด์
- แครอท 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 กก
- น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
- เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ต้มไก่ทั้งตัวในน้ำเกลือจนเกือบสุก ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นครึ่งและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม หั่นเห็ดให้หยาบ
เตรียมซอส: สับแครอทและหัวหอมอย่างละเอียดเติมน้ำสต๊อกไก่สองถ้วยแล้วต้มจนนิ่ม ทอดแป้งในเนยกีกีจนเป็นสีเหลืองทองผสมกับน้ำสต๊อกไก่จำนวนเล็กน้อยเทลงในซอสผักนำไปต้มจนเดือด
พริกไทยซากของไก่ต้มในเป็ดวางมันฝรั่งต้มรอบไก่วางเห็ดด้านบนเทซอสที่เตรียมไว้ ใส่มันฝรั่งกับเห็ดหัวหอมและไก่ในเตาอบและเคี่ยวใต้ฝาปิดประมาณ 30 นาที
เห็ดอบกับเนื้อ
ส่วนประกอบ:
- เห็ดพอชินีแบบแห้ง - 50 กรัม
- ไก่ไม่มีกระดูก - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- เนื้อลูกวัวไม่มีกระดูก - 100 กรัม
- แฮม - 50 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
- ชีสขูด - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
แช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มในน้ำเย็นจนนิ่มใส่ตะแกรงร่อนเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สับหัวหอมใส่ในกระทะเหล็กและผัดในน้ำมันจากนั้นเพิ่มเห็ดและทอดด้วยหัวหอม
ตัดมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมเกลือและพริกไทย
หั่นเนื้อและแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันแล้วใส่ในกระทะสำหรับเห็ดใส่มันฝรั่งเกลือและพริกไทยโรยด้วยแป้งเทครีมและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วใส่ในเตาอบร้อนและเคี่ยวจนสุก ก่อนปรุงอาหารโรยด้วยชีสขูดและอบจนเป็นสีเหลืองทอง
มันฝรั่งอบเตาอบกับเห็ดและหัวหอม
หม้อตุ๋นเห็ดชนบท
ส่วนประกอบ:
- เห็ดเค็ม - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 1 ถ้วย
- ชีสขูด - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
สับเห็ดเค็มใส่ในกระทะเหล็กและทอดในน้ำมันจากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและทอดกับเห็ด ต้มมันฝรั่งในเปลือกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยเห็ดเกลือและส่วนผสม ผสมแป้งกับครีมอย่างระมัดระวังและส่วนผสมที่ปรุงแล้วเทเห็ดกับมันฝรั่ง ปิดฝาหม้อและวางลงในเตาอบและเคี่ยวจนสุก ก่อนที่จะสิ้นสุดการตุ๋นโรยเห็ดด้วยชีสขูดและอบจนเป็นสีเหลืองทอง
เตาอบยัดไส้ด้วยเห็ด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 15 ชิ้น (หัวเล็ก)
- Champignons - 300-400 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- กระเทียม - 6-8 กลีบ
- มะเขือเทศหั่นฝอย - 500-560 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่งสด - 0.5 ถ้วย (+ เล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ)
- พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
- อบเชย - 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1/8 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับจานนี้ควรใช้มันฝรั่งใหม่ ล้างให้สะอาดใต้น้ำที่ไหลและตัดมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็นครึ่งแล้วใช้ช้อนอย่างระมัดระวังถอดแกนออกจากมันฝรั่ง
ตอนนี้เราร้อนน้ำมันมะกอก (หนึ่งช้อน) ในกระทะและทอดเห็ดสับกับมัน เมื่อเห็ดพร้อมครึ่งเพิ่มกระเทียมสับ 4 พริกไทยพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างและทอดเห็ดจนสุกเพิ่มผักชีฝรั่งสับและเคี่ยวเห็ดสองสามนาทีผ่านความร้อนต่ำโอนไปยังชาม . เมื่อไส้เห็ดเย็นแล้วเราก็เติมมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง
ในสตูว์ที่เห็ดทอดให้เติมน้ำมันอีกหนึ่งช้อนแล้วใส่หอมแดงสับรวมถึงกระเทียมสับที่เหลือในกระทะตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 6-7 นาทีจนเหลืองสุก หลังจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศวางสองช้อนโต๊ะและแครอทขูดฝอยทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ (ไม่มีผิวหนัง) ลงในหม้อหลังจาก 3 นาทีให้เพิ่มปาปริก้า, อบเชย, ยี่หร่าและเกลือเพื่อรสชาติ เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่มันฝรั่งยัดลงไปในซอสด้วยการเติมมันเป็นที่พึงประสงค์ที่มันฝรั่งจะไม่จมน้ำในซอส
เราปิดฝาหม้อและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเรายกฝาและปรุงอาหารอีก 10-15 นาทีโดยไม่ใช้มันฝรั่งหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟอาหารได้ คุณสามารถโรยมันฝรั่งด้วยหัวหอมและเห็ดผักชีฝรั่งที่เหลือ
ซุปมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมในหม้อหุงช้า
ซุปเห็ด
- 0.5 กิโลกรัมเห็ด
- 2 หัวหอม
- 3 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
- น้ำสต๊อกไก่ 300 มล
- กระเทียม 1 กลีบ
- ครีม 20% 200 มล
- เกลือ
- พริกไทย
- เครื่องเทศ
- ผักใบเขียว
- แครกเกอร์โฮมเมด
ล้างเห็ดในน้ำเย็นสับหัวหอมตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เปิดโหมด "การอบ" วางหอมใหญ่ในมัลติคาสเกอร์และสปูเซอร์เป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มเห็ดมันฝรั่งและกระเทียมสับปิดฝาทิ้งไว้ให้สุกจนกว่าจะหมดเวลา
กะเทาะอาหาร: หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนวางบนแผ่นอบ greased และอบในเตาอบ (ความพร้อมขึ้นอยู่กับระดับของการคั่วและความกรอบที่ต้องการ)
หลังจากเสียงบี๊บเพิ่มน้ำซุปเกลือใส่เครื่องเทศแล้วเปิดโหมด "การอบ" เดิมอีก 10 นาที
หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องปั่นจากนั้นใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้าเพิ่มครีมและต้มในโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ"
เมื่อเสิร์ฟในซุปมันฝรั่งพร้อมเห็ดและหัวหอมปรุงในหม้อหุงช้าให้เพิ่มผักชีและแคร็กเกอร์
ซุปเห็ดสด
- เห็ดสด 400 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 4 หัวมันฝรั่ง
- เนย 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- สีเขียว
- น้ำ
เปิดโหมด "ดับ" ใส่เนยลงในกระทะ
สับแครอทและหัวหอมใส่ในน้ำมันอุ่น เพิ่มเห็ดสับและมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย ครอบคลุมและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเองประมาณ 40 นาที
เพิ่มแป้งและผสมเบา ๆ เพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอจากนั้นเพิ่มปริมาณน้ำร้อนที่ต้องการ สตูว์อีก 20 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่ผักใบเขียวและกระเทียม
มันฝรั่งทอดอร่อยกับเห็ดป่าและหัวหอม
มันฝรั่งกับเห็ดป่าและหัวหอม
- เห็ดป่า (สดสารพัน) - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- พริกไทยดำ (พื้นเพื่อลิ้มรส);
กระบวนการเตรียมเห็ดป่าทอดกับมันฝรั่งและหัวหอม:
ปอกเปลือกเห็ดหั่นแล้วล้างออกให้สะอาด เทลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่เดือด โยนเห็ดในกระชอนระบายของเหลว คราวนี้ฉันมีเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดน้ำผึ้ง
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะใส่หัวหอมสับ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อยให้เพิ่มเห็ด ระเหยของเหลวออกจากพวกเขา ใส่น้ำมันลงไปผัดเห็ดเล็กน้อย
จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ
ทอดในไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราวจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มมันฝรั่งทอดแสนอร่อยกับเห็ดและหัวหอมเพิ่มพริกไทยป่น
เห็ดผัดกับมันฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีความจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- เห็ดสด - ประมาณกิโลกรัม
- มันฝรั่งสาว - ประมาณกิโลกรัม
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - แก้ว;
- หัวหอมสีเขียว
เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
สูตรของ:
ผ่านเห็ดสดสะอาด แต่อย่าลงไปในน้ำมิฉะนั้นย่างจะเป็นน้ำ
ล้างมันฝรั่งเอาเปลือกออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ตัดเห็ดขนาดใหญ่ทิ้งให้ชิ้นเล็ก ๆ โดยรวม
เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟ
ใส่เห็ดจากนั้นคนตลอดเวลาผัดจนนุ่ม
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางใส่ในกระทะสำหรับเห็ด
ผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะประมาณ 15-20 นาที
ห้านาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มครีม
หัวหอมสับละเอียด
พร้อมเห็ดป่าพร้อมมันฝรั่งทอดและหัวหอมกระจายบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับ
ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่าย "เห็ดทอดกับมันฝรั่งและหัวหอม":
หอมกับเห็ดและมันฝรั่ง
สตูว์เห็ด
ส่วนผสม:
- เห็ด 250 กรัม
- 1/2 พวงหอมสีเขียว
- ½พวงกระเทียม
- น้ำมันพืช 30 มล.
- มะเขือเทศบด
- 2-3 มันฝรั่ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของถั่ว
- ผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำป่น
เตรียมเห็ดและหัวหอม (ทั้งสองประเภท) สับหยาบ ๆ เคี่ยวในน้ำมันนาน 10 นาที เกลือเทน้ำเดือดกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศเจือจางและนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหลังจาก 5 นาที - ข้าวและถั่ว แช่บนไฟอ่อนมากเป็นเวลา 20 นาที ลบจากไฟ โรยมันฝรั่งกับกระเทียมต้นหอมและผักชีฝรั่งสับและพริกไทยป่น
เห็ดป่าด้วยสมุนไพร
คุณจะต้อง:
- เห็ดป่าสด 700 กรัม
- 40 กรัม เห็ดแห้ง,
- 5 มันฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญัก, ½ช้อนชา เกลือ
- กระเทียมหอม 100 กรัม (ส่วนขาว)
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบสดสับละเอียด
- 12-15 สติกมาสสีเหลือง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสีเขียวสับละเอียด
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด½ถ้วย
- เกลือพริกไทยป่น
เทเห็ดแห้งที่มีส่วนผสมของน้ำเดือด 100 มล. และคอนยัคทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงแล้วเอาเห็ดออกจากกัน ล้างเห็ดสดให้สะอาดแห้งทิ้งในกระชอนเทน้ำเดือดแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น กระเทียมที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่หอมและทอด 1 นาทีคนให้เข้ากัน เพิ่มเห็ดสดสับผสมและทอดในความร้อนสูงพอสมควรประมาณ 4-6 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มกระเทียมสับละเอียด, เผ็ด, เห็ดแห้งสับเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงในแช่เห็ดครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งและผักชีผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที Saffron เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดผสมกับ 1 ช้อนชา น้ำมันพืชปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มไปยังเห็ด เอาฝาออกจากกระทะเพิ่มความร้อนและเคี่ยวเห็ดจนของเหลวส่วนเกินระเหย จานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งร้อนและเย็น
มันฝรั่งต้มกับหัวหอมและเห็ด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- เห็ด - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 50-80 กรัม
- Greens - เพื่อลิ้มรส
- ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปยังหม้อด้วยน้ำ หลังจากเดือดเกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้ปรุงผ่านความร้อนปานกลาง
- ล้างเห็ดอย่างเหมาะสมภายใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง
- ในกระทะที่มีด้านสูงอุ่นน้ำมันพืชและส่งเห็ดที่นั่น
- ในกระทะที่แยกจากกันในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยทอดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งวง
- เมื่อของเหลวหลักออกมาจากเห็ดและหัวหอมกลายเป็นโปร่งใสรวมไว้ในที่เดียว
- เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
- เพิ่มครีมเปรี้ยวในกระทะและผสมเบา ๆ
- หลนอีกสองสามนาทีจนสุก
- ล้างผักให้แห้งและสับ
- ระบายมันฝรั่ง เพิ่มเนยและผักใบเขียวลงไปในกระทะ
- เขย่ากระทะเพื่อผสม ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวางมันฝรั่งลงบนจานแล้วราดด้วยน้ำสลัดเห็ด ทานเล่น!
วิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม
ส่วนผสม:
- เห็ดชนิดหนึ่งสีส้มหมวก - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
ในการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอมตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมเห็ดชนิดหนึ่ง ในการเริ่มต้นให้แช่ในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
หลังจากนี้คุณสามารถนำ boletus ไปทอดในน้ำมันพืชได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและครอบคลุม หลังจากของเหลวระเหยให้เพิ่มน้ำมันพืชและลดความร้อน เห็ดผัดเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ
ในขณะที่เห็ดชนิดหนึ่งของเราถูกทอดให้สับมันฝรั่ง ฉันมักจะฉีกมันด้วยหลอด
ตอนนี้เราทอดมันฝรั่งและเพิ่มหัวหอมสับอย่างประณีตในระหว่างการทอด เรานำไปสู่ความพร้อมและท้ายที่สุดเราก็เทเห็ดที่เตรียมไว้ของเรา
ผสมให้เข้ากันและให้บริการในส่วน เห็ดดังกล่าวทอดกับมันฝรั่งที่บ้านกลายเป็นความอร่อยอย่างยิ่งและเมื่อรวมกับมันฝรั่งและหัวหอมพวกเขากลายเป็นกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใคร!
