สูตร Julienne แสนอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ด

จูเลียนกับมันฝรั่งและเห็ดมีความพึงพอใจมากกว่าจานคลาสสิกที่ไม่ใช้มันฝรั่ง จานดังกล่าวสามารถจัดประเภทใหม่ได้อย่างง่ายดายจากอาหารเรียกน้ำย่อยไปเป็นหมวดหมู่ของอาหารเต็มรูปแบบเนื่องจากมีรสชาติมันจึงไม่น่าที่ใครบางคนจะขอร้อน ดีถ้าไก่รวมอยู่ในจูเลียนกับการ์ดล้มและเห็ดแล้วชิ้นเอกการทำอาหารดังกล่าวสามารถให้บริการได้อย่างง่ายดายบนโต๊ะเทศกาล

วิธีการปรุงอาหารเห็ดและมันฝรั่งจูเลียนในเตาอบ

Julienne กับมันฝรั่งและเห็ด

• Champignons - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีม - 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ตัดมันฝรั่งทั้งหมดเป็นก้อนและใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดมันฝรั่งบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดต่อไปอีก 10 นาที

หลังจากนั้นใส่เห็ดสับลงไปในผักผสมทุกอย่างเติมเกลือป่นและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ใส่ครีมและแป้งในชามคนให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ เติมน้ำอุ่น (ประมาณ 1 ถ้วย) จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะและกวนเบา ๆ เติม cocotte

โรยมะพร้าวไว้ด้านบนด้วยชีสขูดและใส่ในเตาอุ่น เมื่อชีสมีสีน้ำตาลเบา ๆ เห็ดและมันฝรั่งจูเลียนเนียนที่ปรุงในเตาอบก็พร้อม

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับจูเลียนกับเห็ดและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
• ครีมครึ่งแก้ว
• แก้วนม
• 250-300 กรัม หัวหอม,
• ชีส 50 กรัม
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
• แป้งเท่าไหร่
• พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดสับเป็นเส้นและต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นโยนทิ้งในกระชอนปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นก็ต้มกับหัวหอมสับ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ละลายเนยแล้วค่อยๆคนให้แป้งเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นคนให้เข้ากันเทใส่นมและครีมเปรี้ยวอย่างช้า ๆ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยอย่านำไปต้ม
3. เทเห็ดกับซอสที่เกิดขึ้นและอุ่นจานด้วยการต้มเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที
4. ส่วนแม่พิมพ์ (cocotte) จาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับเนย (สามารถครีม) ใส่มันฝรั่งแล้วเทมวลที่ปรุงสุกแล้ว โรยด้านบนด้วยชีสแข็งขูดเทเนยแล้วอบในเตาอบจนชีสละลาย จูเลียนกับเห็ดและมันฝรั่งปรุงตามสูตรนี้พร้อม ทานเล่น!

เตาอบกับเห็ดและมันฝรั่งจูเลียน

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• เห็ด - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ครีมชีส - 1 แพ็ค
• หัวหอม - 3 หัว
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งเกลือเครื่องเทศเนยและผัก

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผัดเห็ด ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ในการปรุงจูเลียนด้วยมันฝรั่งและเห็ดให้ทอดหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วสับในน้ำมันจนโปร่งใสจากนั้นเชื่อมต่อกับเชื้อรา
3. ใส่กระทะที่สองบนเตาและโดยไม่ต้องเติมน้ำมันทอดแป้งเป็นเวลาหลายนาที สิ่งสำคัญคือแป้งจะกลายเป็นสีทอง
4. จากนั้นเพิ่มเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในแป้งแล้วคนให้เข้ากันตักใส่จานลงไปผัดให้สุก ผัดต่อไปเทน้ำเดือดเล็กน้อยในกระทะและนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ผลที่ได้คือมวลหนา
5. หลังจากเดือดซอสเพิ่มครีมชีสในนั้นและผสมทุกอย่าง มันยังคงเพิ่มเกลือพร้อมกับเครื่องเทศ หลังจากเดือดให้ปิดไฟ หลังจากซอสเย็นลงแล้วใส่ไข่ลงไปและผสมทุกอย่าง
6. วางมันฝรั่งไว้ที่ก้นจานอบ ชั้นบนสุดของเห็ดทอดและกระเทียมสับแล้วเติมเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยซอส หลังจากโรยจานด้วยชีสขูดส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบ
7. ที่อุณหภูมิ 180 องศานำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เปลือกโลกหอมกรุ่นขึ้นนำ Julienne กับเห็ดและมันฝรั่งออกจากเตาอบใส่จานและให้บริการ

Julienne กับเห็ดและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนยแข็งหนัก 300 กรัม
• หัวหอมคู่
• ครีม 200 กรัม
• น้ำมันพืชพริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเริ่มต้นระบบการปกครองของหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางบนกระทะด้วยน้ำมัน หัวหอมควรทอดจนเหลืองทอง
2. ควรล้างเห็ดและหั่นเป็น 4 ส่วน - ควรใส่เห็ดหอมลงไปในหัวหอม
3. หากต้องการเห็ดทอดแล้วเพิ่มมันฝรั่งก้อนครีม หากมีน้ำผลไม้จำนวนมากเกิดขึ้นคุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วเอาออกมา เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ต้ม Julienne ประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นควรโรยด้วยชีสขูด รอจนกว่ามันจะละลายและคุณสามารถใส่จูเลียนในทาร์ต ตัวเลือกอื่น: ก่อนที่จะเพิ่มชีสคุณสามารถสลายจูเลียนลงไปในมะพร้าวแล้วโรยด้วยชีสและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

สูตร Julienne กับไก่มันฝรั่งและเห็ด

Julienne กับมันฝรั่งไก่และเห็ด

การปรุงจูเลียนด้วยมันฝรั่งและเห็ดเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไก่ (เนื้อต้ม) - 300 กรัม
• เห็ดนางรม (ทอด) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำซุปเห็ดหรือนม - 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ครีม - 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีส (ขูด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารซอส แป้งทอดใส่เนยเทน้ำซุปหรือนมนำไปต้มกับครีม

ตัดเนื้อเป็นเส้นผสมกับเห็ดตัดมันฝรั่งเป็นเส้นเทซอสใส่ใน sudok โรยด้วยชีสขูด อบ julienne กับมันฝรั่งไก่และเห็ดในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

สูตรง่าย ๆ สำหรับจูเลียนกับมันฝรั่งไก่และเห็ด

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• ไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 200 กรัม เห็ดพอร์ชินี
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ครีม 100 มล
• เนยแข็ง 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ
• สมุนไพร (ผักใบเขียว) เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช (มะกอก)

เตรียม:

1. ตัดมันฝรั่งไปตามกลางเอาออก
2. ตัดเนื้อไก่เห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 7 นาที
3. เพิ่มแป้งไปที่ไก่ทอดเบา ๆ แล้วเทครีมเพิ่มเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ อุ่นเครื่องดี แต่อย่านำไปต้ม
4. แพร่กระจายมวลที่เกิดขึ้นในช่วงกลางของมันฝรั่งโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรที่ชื่นชอบอยู่ด้านบน
5. อบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถอบ Julienne กับเห็ดไก่และมันฝรั่งในไมโครเวฟจนสุก

วิธีอื่นในการปรุงอาหาร Julienne กับไก่, เห็ดและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• ไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เห็ด 500 กรัม
• เนยแข็งหนัก 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• เนยเกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในกระทะจนโปร่งใสการเก็บไว้ในแก๊สนานเกินไปนั้นไม่คุ้มค่าเพราะหัวหอมควรตั้งกลิ่นและรสชาติของจานเท่านั้น
2. ควรใส่เนื้อไก่และเห็ดในกระทะให้หอมใหญ่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย และทั้งหมดเข้าด้วยกันมีความจำเป็นต้องทอดจนสุก หลังจากรอการระเหยของความชื้นก็คุ้มค่าที่จะปิดไฟ
3. แบบฟอร์มสำหรับจูเลียนต้องมีการทาด้วยเนย จากนั้นคุณต้องใส่มันฝรั่งสับลงไปในอาหารเหล่านั้นจากนั้นจึงทอดอาหารจากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้หรือครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นใส่กระป๋องลงในเตาอบความร้อนหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เพื่อตรวจสอบความพร้อมของจูเลียนกับมันฝรั่งไก่และเห็ดอบตามสูตรนี้ง่าย - เปลือกสีทองกรอบจะบ่งบอกว่าจานสามารถลบออกได้

สูตรอาหารสำหรับจูเลียนในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่งและเห็ด

สิ่งที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ไก่ 500 กรัม
• เห็ด 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• 100 กรัมของชีสขูด
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สวดมนต์
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่นเกลือ

วิธีปรุง:

ต้มไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมกลางล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายเนยในชามหลายคนวางเห็ด ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที ทอดในขณะที่ปิดฝา ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เพิ่มเห็ดทอดเป็นเวลา 10 นาทีเกลือและพริกไทย สำหรับซอสครีมเปรี้ยวทอดแป้งในเนยประมาณ 2-3 นาทีกวนต่อเนื่อง เพิ่มครีมและผสมให้ทั่วเพื่อให้ไม่มีก้อน ทันทีที่ครีมข้นขึ้นเทน้ำร้อนเล็กน้อย (ซอสควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลวอย่างต่อเนื่อง) นำไปต้ม หล่อลื่นน้ำมันมะพร้าวใส่มันฝรั่งไก่ลงไปด้านล่างจากนั้นผัดเห็ดกับหัวหอม ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยส่วนผสมของชีสขูดและเกล็ดขนมปัง ใส่ในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที เมื่อสิ้นสุดการทำอาหารให้เปิด
ขุดฝา multicooker แล้วปล่อยให้จูเลียนกับมันฝรั่งและเห็ดเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ซอสและชีสละลายมีเวลาตั้งเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารจูเลียนมันฝรั่งกับเห็ดและชีส

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (ใหญ่) - 5 ชิ้น
• Champignons - 400 กรัม
• ชีสขูด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บัตเตอร์ - 100 กรัม
• แป้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 250 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับทำจูเลียนในมันฝรั่ง:

ก่อนอื่นให้ล้างมันฝรั่ง แต่ยังไม่สะอาด ตัดมันฝรั่งแต่ละอันตามความยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นค่อยๆใช้ช้อนขนมขูดเนื้อมันฝรั่ง เราต้องการเรือมันฝรั่งชนิดหนึ่งที่มีความหนาด้านข้างไม่เกิน 5-7 มม. เราใส่เรือมันฝรั่งที่ได้ลงในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำและกำจัดแป้งส่วนเกิน

มาดูแลส่วนผสมที่เหลือ ละลายเนยในกระทะใส่เห็ดของเรา สตูเห็ดด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นเราใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป เห็ดตุ๋นกับหัวหอมอีกประมาณ 5-7 นาทีผ่านความร้อนปานกลางจากนั้นใส่แป้งลงในพิมพ์ ผสมอย่างรวดเร็วเพื่อข้นมวล

เมื่อผสมแป้งอย่างทั่วถึงเราแนะนำครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในกระทะ เกลือพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาทีจนครีมข้น (หรือครีมเปรี้ยว) ลบจากความร้อน เราใส่เรือมันฝรั่งของเราในจานที่ทนความร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อยใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในเรือแต่ละลำรวมทั้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เราเติมเรือด้วยไส้เห็ด เราใส่เรือมันฝรั่งของเราในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา เราอบ julienne ในมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นเราก็โรยหน้าเรือด้วยชีสขูดเป็นรูปหมวกชีส ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบอีก 15 นาทีจนสุก ทันทีที่มันฝรั่งปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองทุกด้าน - มันหมายความว่าจานพร้อมก่อนเสิร์ฟจูเลียนในมันฝรั่งพร้อมเห็ดและชีสเนยสามารถละลายได้เล็กน้อยในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

สูตรเห็ดและมันฝรั่ง Julienne มันฝรั่งในหม้อ

Julienne มันฝรั่งกับเห็ดและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 300-400 กรัม
• เห็ดต้มสุก 300 กรัม
• 1 กก มันฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำสต๊อกไก่หรือนม 200 มล.
• เนย 60 กรัม
• ครีม 250 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูดเกลือ

ตัดเนื้อเป็นเส้นและทอดในเนย ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น (หรือก้อน) วางมันฝรั่งเนื้อสัตว์เห็ดในหม้อดินแบ่งราดซอสโรยด้วยชีสขูดฝอยราดด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบ

เพื่อเตรียมซอสสำหรับจูเลียนกับเห็ดและมันฝรั่งที่ต้มในหม้อทอดแป้งในกระทะแล้วใส่เนยและทอดอย่างต่อเนื่องกวนตลอดเวลา เทในน้ำซุปร้อนหรือนมร้อนและกวนนำไปต้ม ซอสขาวที่ได้จะถูกผสมกับครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 1: 1 แล้วนำไปต้ม

ไก่ Julienne, เห็ด, มันฝรั่ง

รายละเอียด: ผักใบเขียวให้รสเผ็ดในเกือบทุกจาน เธอฟื้นจูเลียนขึ้นมาใหม่โดยเฉพาะซึ่งต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้พอใจมาก

ส่วนผสม:

• เห็ด 400 กรัม
• ไก่ 300 กรัม (เนื้อไก่)
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• ผักขมแช่แข็ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม
• 70 กรัมของชีส
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. มีความจำเป็นต้องเตรียมเห็ดสำหรับจูเลียน - อาจเป็นแชมเปญได้ดีกว่าถ้าคุณทานเห็ดพอร์ชินีหรือชานเชล ควรล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
2. จะต้องละลายผักโขมจากนั้นเทของเหลวออกและสับผัก ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและผัดเห็ดด้วยกระเทียมสับ จากนั้นเพิ่มไปที่เดียวกันเนื้อครีมและผักโขมปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและหลังจาก - สตูว์ประมาณ 5-7 นาที
4. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อเล็ก ๆ วางบนส่วนผสมของเห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
5. ในเตาที่อุ่นถึง 200 องศาคุณต้องใส่หม้อจูเลียนและอบจานประมาณ 10 นาทีเสิร์ฟบนโต๊ะ