สูตรไก่และเห็ดจูเลียนกับครีม
เนื้อหา
Julienne กับไก่และเห็ดดองด้วยครีม
ในการปรุงจูเลียนด้วยไก่และเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- เห็ดดอง - 300 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ชีส - 250 กรัม
- ครีม - 300 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทยป่นขาว - 1/3 ช้อนชา;
- เกลือ
- น้ำมันมะกอก
สำหรับเห็ดจูเลียนกับครีมเปรี้ยวคุณต้องบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
ส่งหัวหอมผ่านสับหรือสับอย่างประณีตด้วยมีด
หั่นเห็ดกระป๋องเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับหัวหอมและทอดเป็นเวลา 15 นาที
ต้มเนื้อไก่ต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สูตรจูเลียนกับครีมเปรี้ยวเกี่ยวข้องกับการเตรียมซอส ดังนั้นสำหรับมันคุณต้องทอดแป้งให้เป็นสีครีมและใส่ครีม
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อนเกลือโยนพริกไทยขาวและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีคนต่อเนื่อง
รวมเนื้อกับเห็ดและทอดเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มซอสผสมและจัดเรียงทุกอย่างในกระป๋อง
โรยชีสขูดชั้นหนึ่งแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
เตาอบของเห็ดและสูตรไก่จูเลียนกับครีมในเตาอบ
นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงเห็ดจูเลียนด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้คุณและเพื่อน ๆ ของคุณเพลิดเพลินกับกลิ่นป่า
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับจูเลียนด้วยครีมและไก่:
- เนื้อไก่ (ต้ม) - 400 กรัม
- เห็ดพอร์ชินี (สด) - 400 กรัม
- หัวหอม - 3 หัว;
- ครีม - 400 กรัม
- ชีส - 300 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนย - 50 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
เห็ดพอชินีต้มในน้ำเค็มด้วยการเติมกรดซิตริกเป็นเวลา 20 นาทีใส่กระชอนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
สับหัวหอมใส่ในกระทะด้วยเนยทอดเป็นเวลา 5 นาทีและเพิ่มเห็ด
ทอดจนของเหลวระเหยและใส่เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต เกลือใส่พริกไทยกระเทียมสับผัดและทอดต่อไปอีก 10 นาที
ผสมแป้งกับครีมเพิ่มชีสขูดครึ่งสตูว์เป็นเวลา 3 นาทีลบออกจากเตาและเทลงบนกรีน
รวมเห็ดและเนื้อสัตว์กับซอสจัดเรียงในแม่พิมพ์โลหะสำหรับคัพเค้ก
ขูดชีสที่เหลืออยู่ด้านบนและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที ในเตาอบอบ julienne กับเห็ดและครีมเปรี้ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 ° C
สูตรสำหรับเห็ด porcini julienne ด้วยครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเพราะคุณจะได้รับขนมร้อนแสนอร่อย
Champignon Julienne พร้อมมะกอกและครีมเปรี้ยว
ทางเลือกอีกทางสำหรับอาหารจานเด็ดที่เปี่ยมไปด้วยความรื่นเริงคือสูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดและครีมเปรี้ยว
จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้สามารถจัดเตรียม 6 เสิร์ฟในผู้ผลิต cocotte ที่มีปริมาณ 200 ml
- เห็ด Champignons - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- ครีม - 400 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกขี้หนู - ½ช้อนชา;
- เกลือ
- ชีส - 300 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- มะกอกดำ - 50 กรัม
สับเห็ดอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
เพิ่มหัวหอมสับครึ่งวงและทอดเป็นเวลา 15 นาที
รวมครีม, แป้ง, ปาปริก้า, เกลือและมะกอกสับ ผัดและเคี่ยวด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที
รวมซอสกับเห็ดผัดและใส่ในจานอบ
โรยชีสขูดด้านบนแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
เตาอบไก่จูเลียนครีมเปรี้ยว
หนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดคือสูตรไก่จูเลียนกับครีม (ดูภาพด้านล่าง) เพื่อเพิ่มความหลากหลายและเติมชีวิตชีวาให้ลองทำจูเลียนด้วยเนื้อรมควัน
จูเลียนที่แตกต่างกันนี้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับเนื้อไก่ที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ที่นี่แทนที่จะซอสด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ซอส Bechamel และเพิ่มผัก
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ชีสรัสเซีย - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- ส่วนผสมพริกไทยป่น
- หัวหอมสีเขียว - พวง;
- เนื้อไก่รมควัน - 400 กรัม
- ครีม - 300 กรัม
ฉีกเนื้อด้วยมือของคุณเป็นเส้นใยบาง ๆ รวมกับหัวหอมสับเป็นแหวนบางและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
ลบเปลือกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มเนื้อสัตว์เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ผสมแป้ง, ครีม, เพิ่มส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ, กระเทียมบดและเคี่ยวประมาณ 2-5 นาที
รวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันกวนและกรอกแบบฟอร์ม
ตะแกรงชีสด้านบนและอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งชีสกลายเป็นสีครีม
โรยด้วยกระเทียมสับก่อนเสิร์ฟ
สูตรเห็ดจูเลียนกับครีมในกระทะ
หากคุณไม่มีมะพร้าวหรือคัพเค้กปกติคุณสามารถปรุงจูเลียนด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ จากนั้นจานก็จะมีรูปร่างที่ดี
โดยวิธีการที่สูตรสำหรับเห็ดจูเลียนที่มีครีมเปรี้ยวในกระทะก็ถือว่าเป็นคลาสสิกเพราะผู้ผลิต cocotte เริ่มใช้ช้ากว่ากระทะ
ดังนั้นจูเลียนกับเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะจึงไม่เปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของมัน
- แชมปิญอง - 500 กรัม
- ขาไก่ (กลาง) - 2 ชิ้น;
- ครีม - 300 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยป่นขาว - 1/3 ช้อนชา;
- ชีส - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- ใบ arugula
Champignon Julienne พร้อมครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิดเพราะการเตรียมจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
ตัดเห็ดเป็นก้อนหัวหอมในวงครึ่งและทอดเข้าด้วยกันในเนยเป็นเวลา 15 นาที
ต้มขาไก่อนุญาตให้เย็นและหั่นเป็นก้อน
ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งตีให้เข้ากันใส่พริกไทยและเกลือลงไปเคี่ยวประมาณ 3 นาที
รวมเนื้อกับเห็ดและซอสเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีและแพร่กระจายในชั้นสม่ำเสมอในกระทะ
ขูดชั้นของชีสที่ด้านบนครอบคลุมและวางบนเตา
เคี่ยวจานด้วยความร้อนต่ำประมาณ 10-15 นาที
โรยจูเลียนกับ arugula และใบผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
แขกจะมีความสุขกับการรับเพราะพวกเขาได้เตรียมอาหารจานอร่อย - จูเลียน
ฉันต้องการที่จะทราบว่าสำหรับสูตรเห็ดจูเลียนกับครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ : ผัก, อาหารทะเล, แฮมและอื่น ๆ ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยครีม, ชีสแข็ง, แปรรูปหรือแม้กระทั่งชีสกระท่อม
สูตรซอสครีมจูเลียน
ซอสจูเลียนแบบครีมเปรี้ยวมักทำตามสูตรเดียวสามารถเปลี่ยนแปลงช่วงเวลาน้ำหนักได้เท่านั้น
ในการเตรียมมันคุณต้องใช้แป้งซึ่งทอดเป็นสีทองหรือสีครีมจากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรส ถ้าซอสหนาเกินไปให้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ และถ้าซอสเปลี่ยนเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
คุณสมบัติทางโภชนาการรสชาติและกลิ่นของจูเลียนถือเป็นอาหารคลาสสิกที่แท้จริงของยุโรป บ่อยครั้งที่จานนี้เป็นที่ต้องการของงานเลี้ยง และคุณสามารถปรุงอาหารจูเลียนเพียงเพื่อใช้ในครัวเรือนของคุณและนำไปปรุงเป็นอาหารว่างร้อนๆแสนอร่อย
