สูตรซุปเห็ดและ Borscht

หนึ่งในส่วนผสมหลักในสูตรเห็ดกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกคือกะหล่ำปลี มันอาจจะสดและเค็มและดอง ดังนั้นในสูตรของ Borsch เห็ดเช่นเดียวกับในรุ่นมาตรฐานจะใช้หัวบีท และสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถนำทั้งรากพืชเอง (จากนั้นจานจะมีสีสดใสมั่งคั่ง) และท็อปส์ซูผัก

สูตรทำซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดและกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีขี้เกียจ "Griboedovskie"

ส่วนผสม:

สำหรับการเตรียมซุปเห็ดกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดคุณจะต้อง: เห็ด porcini แห้ง 50 กรัม, หัวเล็ก 1 กะหล่ำปลี, หัวหอม 1, หัวผักกาด, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง, แป้ง 3 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, ครีม 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

เตรียม:

ก่อนที่จะต้มซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็น จากนั้นให้ต้มเกลือสับเคี่ยวจนน้ำซุปข้น สับกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มค่อยๆเพิ่มหัวหอมหั่นหัวผักกาดแครอทรากผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่เห็ดด้วยยาต้มนำแป้งที่อบในเนยแล้วต้มให้เดือด

จากนั้นในซุปเห็ดกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดใส่น้ำมันครีม หลังจากนี้อาหารจานแรกจะต้องได้รับการอุ่นไม่นำไปต้มและเทในผักสับ ปรุงตามสูตรซุปเห็ดกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดเสิร์ฟพร้อมครีม

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดและกะหล่ำปลีดอง

ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองและเห็ด

ส่วนผสม:

• น้ำร้อน 1 ลิตรหรือน้ำซุปสตูว์เนื้อ 200-300 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 400-600 กรัม, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, ก้านผักชีฝรั่ง 2 ต้น, มะเขือเทศ 1-2 ต้น, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 100 กรัม, เห็ดพอร์ชินี 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดซีดขาวกระเทียม 2 กลีบผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่ง 1/2 ช้อนชา ฮ็อดลี่และส่วนผสมพริกไทยป่นเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• วิธีส่ง: ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ก่อนปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดต้องเติมมัสตาร์ดในกะหล่ำปลีดองและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีเติมน้ำหากจำเป็น ล้างและแห้งเห็ดปอกเปลือกและสับโดยพลการ ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท ล้างแห้งและลอกเนื้อออกจากภาพยนตร์ หัวหอมลูกเต๋าแครอทเนื้อวัวและต้นขึ้นฉ่าย

ในการปรุงซุปเห็ดกะหล่ำปลีคุณต้องทอดเนื้อสัตว์และผักในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเห็ดทอดต่อไปอีก 10 นาที ใส่กะหล่ำปลีเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังกระทะเทน้ำร้อน 2 ลิตร เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เอาก้านจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ใส่มะเขือเทศสมุนไพรสับ (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อเสิร์ฟ) และกระเทียมปอกเปลือกสับในกระทะ เกลือเพิ่มเครื่องเทศและมืดลงประมาณ 5-10 นาที เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเห็ดกับกะหล่ำปลีดองด้วยครีมและสมุนไพรสับ

วิธีทำซุปเห็ดกะหล่ำปลีเปรี้ยว

ต้มยำกะหล่ำปลีกับเห็ดพอร์ชินีแห้ง "วาลัม"

ส่วนผสม:

แห้ง 50 กรัม เห็ดพอร์ชินี3 หัวหอม, 600 กรัมของกะหล่ำปลีสับกรด, แป้ง 3 ช้อนชา, ครีม 1/2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เกลือ

เตรียม:

ก่อนที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดและกะหล่ำปลีเปรี้ยวแห้ง เห็ดชนิดหนึ่ง ต้องแช่ในน้ำเย็น จากนั้นก็ต้มเห็ดสับเคี่ยวจนน้ำซุปข้น สับหัวหอมและสีน้ำตาลในน้ำมัน เทกะหล่ำปลีที่มีหัวหอมเล็ก ๆ สองใบและใบกระวานลงไปในน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นใส่แป้งสีน้ำตาลลงในเนยแล้วต้ม แนบเห็ดกับน้ำซุปเพิ่มน้ำมันครีมหัวหอมทอด

วอร์มอัพไม่นำไปต้มเทสีเขียวสับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Borsch โฮมเมดกับเห็ด: สูตรที่มีรูปถ่าย

Borsch ในภาษาโปแลนด์

ส่วนผสม:

เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม, หัวหอม 1, แครอท, รูตาบากา, มันฝรั่ง 2 ลูก, 10 ชิ้น beets สีแดง, น้ำมันพืช 50 มล., ครีม 1/2 ถ้วย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

เตรียม:

ต้มเห็ดและสับเครียดน้ำซุป หัวหอมต้มแครอทสวีเดนและมันฝรั่ง อบหัวผักกาดหรือต้มสับ รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มใบกระวานต้มโรยด้วยสมุนไพรสับและสีหัวผักกาดด้วยน้ำผลไม้

หลังจากนั้นเติมน้ำมัน, ครีม, เกลือและอบอุ่นไม่นำไปต้ม ปรุงตามสูตร Borsch กับเห็ดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปบีทรูทพร้อมแชมเปญ

ส่วนผสม:

แชมเปญ 200 กรัม, ท็อปส์ซูหัวผักกาด 800 กรัม, 3 ชั่วโมง ช้อนโต๊ะแป้ง, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, หัวบีท, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือ

เตรียม:

ก่อนที่คุณจะปรุง borsch กับเห็ด Champignons และยอดเขาจะต้องสับและต้มแยกต่างหากในน้ำเค็ม แป้งสีน้ำตาลในเนย, รวมกับเห็ด, ท็อปส์ซูและ broths ของพวกเขา, ต้ม, เพิ่มน้ำมัน, ครีม, เกลือ, น้ำผลไม้ของหัวบีทดิบขูด

อุ่นเครื่องไม่เดือดและโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟบอร์ชโฮมเมดพร้อมครีม

บีทรูท Borsch กับเห็ดพอร์ชินี

ส่วนผสม:

เห็ดพอร์ชินี 200 กรัม, ท็อปส์ซูหัวผักกาดเล็ก 800 กรัม, แป้ง 3 ช้อนชา, ครีม, บีทรูทสีแดงดิบ 1, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, 2 ช้อนโต๊ะ เนยเกลือ

เตรียม:

เห็ดพอร์ชินีสับปรุงในน้ำเดือดเค็ม สับยอดต้มในน้ำเดือดเค็ม น้ำตาลแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันรวมกับเห็ดพอร์ชินี่ท็อปส์ซูและคอตเทจของพวกเขาต้ม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันครีม 100 กรัมเกลือเกลือน้ำบีทรูทขูด

อุ่นเครื่องโดยไม่ต้องเดือด เทผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่ง

อย่างที่คุณเห็นในภาพควรใช้เสอร์ชพร้อมเห็ดตามสูตรนี้ด้วยครีมเปรี้ยว:

สูตรการทำอาหารเห็ดลีนอบแห้ง

Borsch ยันกับเห็ดแห้ง

ส่วนผสม:

• น้ำ 2 ลิตร + สำหรับแช่และเห็ดต้ม, 1 บีทรูท, 1/4 ของกะหล่ำปลี, 2 หัวมันฝรั่ง, 1 แครอท, 1 หัวหอม, 100 กรัมเห็ดแห้ง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศใบกระวาน 2 ใบพริกไทยดำ 5-6 ถั่วเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืช 50 มล. สำหรับทอด
• วิธีส่ง: กระเทียม 2 กลีบผักชีฝรั่ง

เตรียม:

ก่อนปรุง Borsch แบบลีนกับเห็ดเทเห็ดแห้งด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงใส่ในกระทะเทน้ำเย็น ๆ เพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากต้มของเหลว เทน้ำซุปราดน้ำ 2 ลิตรต้มประมาณ 30 นาที

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ปอกเปลือกหัวหอมแครอทหัวบีทและมันฝรั่งหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหอมใหญ่และแครอทในน้ำมันสีทองบนน้ำมันพืชอุ่น เพิ่มหัวบีทและเคี่ยวจนนุ่ม วางมะเขือเทศลงไปทอดเนื้อหาของกระทะอีก 2-3 นาที

เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับเห็ดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่กะหล่ำปลีปรุงอาหารอีก 10 นาที แนะนำหัวผักกาดปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เกลือใส่ใบกระวานและถั่วใส่ไฟอีก 5 นาที เมื่อเสิร์ฟบอร์ชลีนพร้อมเห็ดที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ให้เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมปอกเปลือกสับ

สูตรซุปเห็ด Borsch

ซุปบีทรูทกับเห็ดพอชินีแบบแห้ง

ส่วนผสม:

เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม, หัวผักกาดดอง, แป้ง 3 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, หัวหอม, ครีม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

เตรียม:

ต้มเห็ดในน้ำเค็มสับ หัวผักกาดต้มเพิ่มน้ำซุปเห็ดแป้งอบในเนยหัวหอมสับทอดในเนย, เนย, ครีม, เกลือ

อุ่น borscht ในน้ำซุปเห็ดไม่นำไปต้มและโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปบีทรูทกับเห็ด

ส่วนผสม:

เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม, หัวผักกาดดอง, แป้ง 3 ช้อนชา, เนย, หัวหอม, ครีม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

เตรียม:

ต้มเห็ดพอชินีแบบแห้งในน้ำเค็มสายพันธุ์สับ หัวผักกาดต้ม, เจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดเพิ่มแป้งอบด้วยเนยหัวหอมสับทอดในเนย, เนยช้อนโต๊ะ, ครีม, เกลือ อุ่นเครื่องโดยไม่ต้องเดือด

เทผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่ง เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

เห็ดและบีทรูทบอร์ช

ส่วนผสม:

เห็ดเค็ม 5 แห้งหรือ 200 กรัม, บีทขนาดกลาง 3, 2 หัวหอม, แครอท 1 ตัว, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำซุปเห็ด 1.5 ลิตรหรือน้ำ 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

หัวผักกาดและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช รวมและเคี่ยวผักเป็นเวลา 5-10 นาทีกวนบางครั้ง ต้มเห็ดแห้งและหั่นเป็นเส้น เทน้ำซุปเห็ดลงในผักตุ๋นใส่เห็ดสับเกลือพริกไทยนำไปต้ม

หากน้ำซุปทำจากเห็ดเค็มก่อนอื่นให้ล้างด้วยน้ำก่อนและผักที่ตุ๋นควรราดด้วยน้ำร้อนรวมกับเห็ดเค็มสับพริกไทยและนำไปต้ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Borsch ด้วย "หู" ของเห็ด

ส่วนผสม:

• Borsch, เห็ดปอชินีแห้ง 100 กรัม, 1 หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• สำหรับหู: แป้ง 1 1/2 ถ้วยน้ำ 1/2 ถ้วย 1-2 ฟองเกลือ 1 ช้อนชา

เตรียม:

ปรุงซุป ต้มเห็ดความเครียดน้ำซุปและเทลงใน Borsch เห็ดสับผสมกับหัวหอมสับ, สีน้ำตาลในน้ำมัน นวดแป้งม้วนบาง ๆ ปล่อยให้แห้งแล้วตัดเค้ก ในแต่ละบรรจุเห็ดใส่ 1 ช้อนชาหยิกและต้มใน Borsch

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวลงบนโต๊ะ