สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดและกะหล่ำปลี: สูตร

จานจากเห็ดและกะหล่ำปลีไม่ได้เป็นเพียงม้วนกะหล่ำปลีหรือสตูว์ผัก ด้วยส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถปรุงแพนเค้กคาถา bigos ชาร์ล็อตต์และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับเห็ดในรูปแบบของ casseroles, stews หรือ lasagna ที่ใช้ใบกะหล่ำปลีแทนชั้นของแป้งพาสต้าบาง ๆ ในสูตรอาหารจากกะหล่ำปลีและเห็ดมีการใช้พืชหลากหลายตระกูลตระกูล Cruciferous: สีขาวและปักกิ่งและ Savoy และกะหล่ำดอกและแม้แต่บรอกโคลี

สูตรในการปรุงอาหารผักกาดขาวกับเห็ด

สำหรับ starters - สูตรอาหารของปักกิ่งและกะหล่ำปลี Savoy

ผักกาดปักกิ่งกับเห็ดพอร์ชินีข้าวและหัวหอมสีเขียว

ส่วนผสม:

กะหล่ำปลีปักกิ่ง 1 หัว, 200 กรัม groats ข้าว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะลิ), 250 กรัม เห็ดพอร์ชินีอกไก่ต้ม 150 กรัม, ชีสนุ่ม 50 กรัม (ตัวอย่างเช่น feta), เนย 40 กรัม, เกล็ดขนมปัง 20 กรัม, หัวหอมสีเขียวขนนก, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรสน้ำมันพืชสำหรับทอด ทางเลือก: ไม้จิ้มฟัน

เตรียม:

ตัดด้านล่างของกะหล่ำปลีโดยใช้มีดในการเคลื่อนที่ซิกแซก (หากจำเป็นให้ใช้ไม้จิ้มฟันออกให้แน่น) จุ่มส่วนที่ตัดก่อนในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 40 วินาทีจากนั้นในความเย็น ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชนาน 10 นาที ตัดเนื้อหน้าอกเป็นก้อนทอดในกระทะที่แห้งประมาณ 5-7 นาที

นอกจากนี้เพื่อเตรียมความพร้อมสูตรนี้จากกะหล่ำปลีปักกิ่ง, เห็ดจะต้องล้างด้วยธัญพืชข้าวต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที บดชีสสับต้นหอมและผักชีลาว รวมเห็ดและหน้าอกด้วยข้าว เพิ่มชีสหัวหอมสับและผักชีฝรั่งผสม กระจายไส้ระหว่างใบกะหล่ำปลีเทเนยละลายโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

หัวหน้าของกะหล่ำปลีกับเห็ดพอร์ชินีบัควีทและน้ำมันหมู

ส่วนผสม:

• 1 กะหล่ำปลีของซาวอยกะหล่ำปลี 1 หัวหอม 1 ต้นคื่นฉ่าย 300 กรัมบัควีท 200 กรัมของไขมันหมูสด 100 กรัมเห็ดพอร์ชินี 100 กรัมเนย 100 กรัมครีม 150% ของไขมัน 33%, เฮเซลนัทปอกเปลือก 50 กรัมเกลือ เพื่อลิ้มรส
• นอกจากนี้: ทำลาย

เตรียม:

ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ด ปอกเปลือกหัวหอม หั่นเห็ดหัวหอมและน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ขึ้นฉ่าย - ชิ้นหนา 2-3 มม.

ผัดน้ำมันหมูจนเป็นสีทองด้วยผักและเห็ด

ล้างให้สะอาดบัควีทต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 20 นาที

เพิ่มเติมตามสูตรนี้สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีกับเห็ดคุณต้องรวมบัควีทต้มกับเนื้อหาของกระทะเย็น เพิ่มถั่วสับครีมและเนย

ล้างกะหล่ำปลี Savoy งอใบไม้และตัดแกน

เติมหัวด้วยการปรุงสุกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

อย่างที่คุณเห็นในภาพกะหล่ำปลีกับเห็ดตามสูตรนี้ดูน่ารับประทานมาก:

ทำอาหารกะหล่ำดอกกับเห็ด: สูตรที่มีรูปถ่าย

ตอนนี้ค้นหาสิ่งที่คุณสามารถปรุงกับเห็ดและกะหล่ำดอกเพื่อกระจายอาหารของคุณ

กะหล่ำดอกอบกับเห็ด

ส่วนผสม:

• กะหล่ำดอกใหญ่ 1 หัว, เห็ด 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและเนยช้อนโต๊ะนม 11/2 ถ้วยไข่แดง 1 ฟองเนยเนย 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดหนึ่งช้อนเกลือ
• สำหรับซอส: 1 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งนมหรือน้ำ 2 ถ้วยไข่แดง 1 ฟองน้ำมะนาว 2-3 หยดเกลือ

เตรียม:

ในการเตรียมสูตรนี้ด้วยเห็ดต้องเลือกดอกกะหล่ำโดยไม่มีข้อบกพร่อง ต้มในน้ำเดือดเค็มและนำออกจากกัน ปอกเปลือกเห็ดในเวลาเดียวกันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่สตูว์น้ำมันในปริมาณเล็กน้อย ทำซอสเนยและแป้งที่แยกต่างหากเจือจางด้วยนมหรือน้ำที่ต้มดอกกะหล่ำ

เมื่อซอสถูกทำให้สุกตามความหนาแน่นที่ต้องการให้ขับไข่แดงลงไปด้วยน้ำมะนาวและเกลือสักสองสามหยด หล่อลื่นแม่พิมพ์ดินด้วยน้ำมันวางส่วนของดอกกะหล่ำที่ด้านล่างด้วยชั้นสม่ำเสมอวางบนแถวของเห็ดและคลุมด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ เทซอสโรยด้วยชีสขูดละเอียดใส่เนยสองสามชิ้นแล้วใส่ในเตาอบ อบดอกกะหล่ำดอกกับเห็ดจนเหลือง

ดอกกะหล่ำกับเห็ดอบกับซอส

ส่วนผสม:

กะหล่ำดอก 300 กรัม, 200 กรัม เห็ด2 ช้อนชา เกล็ดขนมปังน้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์ ซอส: 50 กรัม Parmesan, 2 ไข่, ครีม 150 มล. ไขมัน 22%, แกงเผ็ด, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ในการปรุงดอกกะหล่ำกับเห็ดตามสูตรนี้คุณจะต้องถอดหัวสำหรับช่อดอกใส่ในน้ำเดือดต้มผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที โยนมันลงในกระชอน

ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทำซอส ขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับผสมกับไข่และครีม เพิ่มหยิกเกลือและพริกไทยผสมให้ละเอียด

ใส่น้ำมันพืชใส่เห็ดและกะหล่ำดอกในจาน เทซอสทั้งหมดโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

นำเข้าอบในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

ตรวจสอบภาพสำหรับสูตรดอกกะหล่ำดอกด้านบน:

อะไรที่คุณสามารถปรุงกับกะหล่ำดอกและเห็ด

มันอธิบายถึงวิธีการปรุงดอกกะหล่ำกับเห็ดเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก

แฮชบราวน์กับเห็ด

ส่วนผสม:

ดอกกะหล่ำดอกขาว 300 กรัม, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, 100 กรัม เห็ดชนิดหนึ่งไข่ 2 ฟองนม 200 มิลลิลิตรแป้ง 100 กรัมผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีลาวเกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรสน้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กจากกะหล่ำปลีกับเห็ดคุณต้องสับหัวขาวให้ละเอียดถอดหัวสีออกเป็นช่อดอกและสับ ตะแกรงปอกเปลือกแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มผักลงในกระทะเทนมเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะต้มของเหลวให้เย็น

เทสีเขียวสับละเอียดและพริกไทยดำบดสด เพิ่มแป้งไข่และผสมให้เข้ากัน กระจายแป้งที่เกิดขึ้นด้วยช้อนบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

ล้างแห้งและทำความสะอาดเห็ด หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหัวหอม - เป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นนาน 15 นาที เกลือและพริกไทย

เสิร์ฟแพนเค้กกะหล่ำปลีพร้อมเห็ดผัด

ชาร์ล็อตต์กับเห็ดชานเทอเรล

ส่วนผสม:

• ดอกกะหล่ำดอกสดแช่แข็ง 500 กรัม, สด 200 กรัม (ต้ม) หรือชานฉานสดแช่แข็ง, แฮม 100 กรัม, ขนมปังขาว 200 กรัม, ไข่ขาว 2 ฟอง, นม 200 มล., ชีสหนัก 100 กรัม (เช่นรัสเซีย), 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง, ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรสน้ำมันพืชสำหรับทอด
• นอกจากนี้: ถุงอบ

เตรียม:

ดอกกะหล่ำต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที แยกออกเป็นช่อเล็ก ๆ

ตัดเปลือกออกจากขนมปัง แช่นมในนมเป็นเวลา 10 นาทีบีบของเหลวส่วนเกินออก

ตัด chanterelles โดยพลการแฮมเป็นเส้น ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบสับผักชีลาวอย่างประณีต

ผัดเห็ดและแฮมในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ประมาณ 4 นาที

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ทุบไข่ใส่เกลือพริกไทยดำออริกาโน่และผักชีลาวสับ คน

วางมวลที่เกิดขึ้นบนถุงอบม้วนม้วน อบด้วยความร้อนถึง175Сในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองกับเห็ด

บล็อกนี้มีไว้สำหรับวิธีการปรุงอาหารเห็ดด้วยกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

บีทกับกะหล่ำปลีและเห็ด

ส่วนผสม:

• บีทรูทขนาดใหญ่ 1, กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม, เนื้ออกไก่รมควันและต้ม 200 กรัม, 100 กรัม ceps, 1 หัวหอม, กระเทียม 2 กลีบ, เบียร์ 0.5 ลิตรเบียร์เบา ๆ 50 กรัม, เมล็ดทานตะวัน 30 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม, ยี่หร่า 3 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรสน้ำมันพืช 50 มล. สำหรับทอด
• ในการส่ง: หัวหอมสีเขียว 25 กรัม, ผักชีฝรั่ง 10 กรัม

เตรียม:

ต้มหัวผักกาดในน้ำเดือดจนสุกครึ่ง 20-25 นาที เจ๋งตัดด้านบนเอาแกนออกด้วยช้อน

ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ด ตัดหัวหอม, เห็ดและหน้าอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ ทอดเนื้อหน้าอกที่รมควันเล็กน้อยจนไขมันออก เพิ่มหัวหอมและกระเทียมทอดประมาณ 10 นาที ผัดเห็ดในน้ำมันพืช 15 นาที

วางหน้าอกด้วยหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะใส่กะหล่ำปลีดองและเห็ดที่ด้านบน เพิ่มเมล็ดยี่หร่าเทเบียร์ เทน้ำตาลเกลือและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม เพิ่มเมล็ดทานตะวัน

เติมหัวผักกาดด้วยการกรอก อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C ประมาณ 30 นาที เมื่อให้บริการตกแต่งกะหล่ำปลีดองและเห็ดจานนี้ด้วยต้นหอมซอยและผักชี

Bigos กับสลาฟเห็ด

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสีขาว 1 กก., กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม, เห็ด 300 กรัม (ตะไคร่น้ำเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง), 3 หัวหอม, ไส้กรอก 100 กรัม, เบคอนรมควัน 100 กรัม, ซาลามี่ 100 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 200 มล., มะเขือเทศวาง 50 กรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, กลีบกระเทียม 2 ใบ, ผักชีฝรั่งน้ำตาลเกลือและพริกไทยดำสด 1 เม็ด ชิมน้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• นอกจากนี้: ทำลาย

เตรียม:

ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ด หัวหอมปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเห็ดทอดต่อไปอีก 15 นาที

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ เบคอนและซาลามี่ - ทอดกับไฟปานกลางประมาณ 5 นาที สับกะหล่ำปลีสีขาวใส่ในน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โยนมันลงในกระชอน

Saut sauerkraut ในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มมะเขือเทศวางเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตผ่านกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านสื่อ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยดำบดสดและใบกระวาน เทลงในไวน์ผสม ครอบคลุมราด้วยกระดาษฟอยล์อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หมอผีกับกะหล่ำปลีเปรี้ยวและเห็ด

ส่วนผสม:

• ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองกับเห็ดตามสูตรนี้สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: น้ำ 1/2 ถ้วยเกลือ 1 ช้อนชาแป้ง 2 ถ้วยไข่ 3 ฟอง
• สำหรับเนื้อสับ: เห็ดแห้ง 50 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม, 1-2 หัวหอม

เตรียม:

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนย ต้มเห็ดกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงและสับเห็ดให้ละเอียดผสมกับกะหล่ำปลีเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม

เตรียมแป้ง (สำหรับเกี๊ยว) จากแป้ง, น้ำ, ไข่, เกลือ จากนั้นนักเวทย์ก็ทำอาหารในแบบเดียวกับเกี๊ยว เสิร์ฟหมอผีสำเร็จรูปโดยโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด

วิธีการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ด: สูตรที่มีรูปถ่าย

และโดยสรุป - การเลือกสูตรในการปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเห็ดที่บ้าน

กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเห็ดและผัก

ส่วนผสม:

สำหรับสูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเห็ดคุณจะต้อง: กะหล่ำปลีสีขาว 1 หัว, พริกหวาน 1 เม็ด, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, บวบ 1 ชิ้น, แชมเปญสด 150 กรัม, ซีเรียลข้าว 100 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม, ผักชีฝรั่งเกลือหลายรสชาติ, ผักชีฝรั่งเกลือ

เตรียม:

ล้างซีเรียลข้าวต้มจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10-12 นาที ตัดก้านจากกะหล่ำปลีลดหัวลงในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที ลบเย็นถอดแยกชิ้นส่วนเป็นใบ หากจำเป็นให้ตัดกลางที่แข็งออกจากใบแล้วทุบให้ออกเล็กน้อย

ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวาน สับหัวหอมขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับบวบและพริกหยวกหวานเป็นก้อน ผัดผักในน้ำมันพืช 10 นาที ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาที รวมกับผักข้าวและผักชีฝรั่งสับเกลือ

ใส่ใบกะหล่ำปลี 2 ช้อนโต๊ะ l รสชาติ, ห่อในรูปแบบซองจดหมาย ทอดม้วนกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ดังที่เห็นในภาพสำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ดตามสูตรนี้คุณต้องพับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้เป็นรูปแบบที่ทนความร้อนลึกและเทครีม:

อบเตาอบที่ 180C จนเป็นสีเหลืองทอง

กะหล่ำปลียัดไส้เห็ด

ส่วนผสม:

แชมเปญสดขนาด 400 กรัม, หัวผักกาด 1 หัว, 2 หัวหอม, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

สับเห็ดที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมัน แยกหัวหอมสับทอดผ่านความร้อนต่ำ

ผสมทุกอย่างกับข้าวต้มเพิ่มเกลือและพริกไทย มิฉะนั้นทุกอย่างจะทำในลักษณะเดียวกับการเตรียมม้วนผักกะหล่ำปลี

ตอนนี้คุณรู้ว่าต้องทำอาหารอะไรจากกะหล่ำปลีและเห็ดซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องลองทำอาหารสูตรเหล่านี้!